Heute gibt es ein 18 Minuten-Rezept ohne Erhitzen und Geruch in der Küche. Das ist ein Schmäh, denkst du? Das denke ich mir bei so großspurigen Ankündigungen auch immer. Daher kommt jetzt der Beweis: Als Instantpot-Hühnerkeule auf Gemüsehirse.

Wie du mittlerweile weißt, ist der Instantpot das meist genutzte Küchengerät in meiner Küche. Trotzdem wiederhole ich noch mal: Der Instantpot ist ein moderner Druckkochtopf, bei dem man keine Angst mehr haben muss, dass einem das Ding um die Ohren fliegt. Ich habe ihn fast jeden Tag in Gebrauch und koche manch Rezepte immer wieder: Wie diese Instantpot-Hühnerkeule auf Gemüsehirse, die in nur 18 Minuten auf deinem Tisch steht.

Lässt sich das Rezept nur im Instantpot kochen?

Nope. Lässt sich in jedem anderen Druckkochtopf gleich gut zubereiten. Einfach auf den Ofen stellen ohne Deckel und alle Schritte wie beschrieben auführen. Am Ende kommt der Deckel drauf und das Gericht wird 11 Minuten gekocht, sobald der Druck aufgebaut ist. Ich habe es aber noch nie so gemacht, also übernehme ich keine Verantwortung, sollte das Ding explodieren. Das war nämlich immer meine große Angst bei herkömmlichen Druckkochtöpfen wie dem guten alten Kelomat. Und nein, im normalen Kochtopf habe ich es noch nie versucht.

Dieses Gewürz pimpt die Instantpot-Hühnerkeule auf Gemüsehirse

Meine Allzweckwaffe in Sachen Gewürze stammt von Sonnentor und heißt „Laune gut – alles gut“. Es ist AIP-konform und hat mich oft gerettet, weil es einfach immer passt: bei Fisch, Fleisch, aber auch Gemüse. Und der Instantpot-Hühnerkeule auf Gemüse. Drin steckt Meersalz, Knoblauch, Basilikum, Bärlauch, Oregano, Ringelblumen, Rosmarin, Thymian, Rosenblüten und Kornblumen.

Die Hirse im Gericht ersetzen

Du kannst statt dessen Süßkartoffeln verwenden als Kohlehydratquelle, oder geschälten, entkernten Kürbis. Die schneide dann bitte allerdings in Würfel. Gieße das Huhn zunächst nur mit etwas Wasser oder Brühe auf, und koche es in diesem Fall ca. 10 Minuten. Lass dann den Dampf manuell ab, gib das Gemüse dazu, und koche es weitere 5 Minuten.

Wie die Instantpot-Hühnerkeule auf Gemüse zum AIP-Gericht wird

Dieses Gericht ist ziemlich problemlos AIP-adaptierbar. Du ersetzt in diesem Fall das Mandelmus durch einen Schluck Kokosmilch, Hirse durch Süßkartoffeln oder Kürbis, gießt mit ein wenig Brühe statt Wasser auf, lässt die Gewürze bis auf Kurkuma weg, gibst dafür vielleicht etwas Zimt und ein Lorbeerblatt dazu. Das ist jetzt so aus dem Handgelenk.

Du bist jetzt auf den Geschmack gekommen? Versuch auch mein Hirsotto aus dem Instantpot.

Rezept drucken

Instantpot-Hühnerkeule mit Gemüsehirse

Ein 18-Minuten-Rezept, das im Sommer die Hitze aus der Küche fernhält und im Winter Soulfood liefert.

Vorbereitungszeit7 Minuten Min.

Zubereitungszeit11 Minuten Min.

Gesamtzeit18 Minuten Min.

Gericht: Hauptgericht

Küche: Österreich

Keyword: AIP-adaptierbar, glutenfrei, histaminarm, lektinfrei

Servings: 2 Portionen

Calories: 310kcal

Zutaten

• 2-3 Hühnerkeulen
• 2 Karotten
• 1 Zucchini
• 1 Cup Hirse
• 1 Prise Asafoedita (wenig Infos zum Histamingehalt, bitte austesten)
• ein daumengroßes Stück Ingwer
• 1 TL Koriandersamen gemörsert
• 1 TL Kurkuma
• 1/4 TL Kardamom
• 1 EL Mandelmus
• Meersalz
• etwas Dille
• 1,5 Cups Wasser oder Brühe

Anleitungen

• Hühnerkeulen salzen und mit "Laune gut Alle gut"-Gewürz würzen.
• Intstant Pot auf den Modus "Saute" stellen, Hühnerkeulen kurz anbraten, rausnehmen.
• Zucchini entkernen und schälen, Karotten und Zucchini klein schneiden, Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Hirse heiß waschen.
• Den Ingwer im Instantpot kurz im Modus Saute anrösten. Gemüse, Gewürze und Hirse unterrühren. Mit 1,5 Cups Wasser oder histaminarmer Brühe aufgießen und salzen.
• Mandelmus einrühren, Hühnerschenkel auf die Hirsemassse legen,
• Deckel auf den Instantpot setzen und 11 Minuten im Modus "Pressure Cook" kochen. Am Ende mit Dille bestreuen, Genießen!

Notizen

Du kannst die Hirse durch Süsskartoffeln oder Kürbis ersetzen, dann hast du ein AIP-Gericht.

🛒 Zur Transparenz: Dieser Artikel enthält Affiliate-Links. Wenn du darüber einkaufst, erhalte ich eine Mini-Provision, die dazu beiträgt, dieses Magazin weiter zu betreiben. Für dich bleibt der Preis gleich. Ich empfehle nur Produkte, die ich getestet habe, deren Qualität mich überzeugt, und die ich liebe. Wer mich kennt, weiß das.