Instantpot-Hühnerkeule auf Gemüsehirse

Heute kriegt ihr ein anständiges 18 Minuten-Rezept ohne Erhitzen und Geruch in der Küche. Das ist ein Schmäh, denkt ihr? Gut, ich denke mir das bei so großspurigen Ankündigungen eigentlich auch immer. Erzählen kann man viel, wenn der Tag lang ist: Ich trete den Beweis an. Und zwar mit dieser Instantpot-Hühnerkeule auf Gemüsehirse.

Ihr wisst schon, der Instantpot ist ein moderner Druckkochtopf, bei dem man keine Angst mehr haben muss, dass einem das Ding um die Ohren fliegt. Ich liebe dieses Teil ohne Ende. Es ist sicher das meistgebrauchte Technikteil in meiner Küche. Weil zu diesem Rezept garantiert Fragen auftauchen, beantworte ich sie mal gleich jetzt:

→ Lässt sich das Instantpot-Hühnerkeule-Rezept nur im Instantpot kochen?

Nope. Lässt sich in jedem anderen Druckkochtopf gleich gut zubereiten. Einfach auf den Ofen stellen ohne Deckel, alle Schritte wie beschrieben. Am Ende Deckel drauf und 11 Minuten kochen, sobald der Druck aufgebaut ist. Ich habe es aber so noch nie gemacht, also übernehme ich keine Verantwortung, wenn das Ding explodiert oder so. Das war nämlich immer meine große Angst bei herkömmlichen Druckkochtöpfen wie dem guten alten Kelomat.

→ Wird’s auch was im normalen Kochtopf auf dem Herd?

Ich hab es noch nicht probiert, aber ich denke ja. Dauert halt länger und die Lektine killt dieser Kochvorgang nicht.

→ Wo krieg ich das „Laune gut – alles Gut-Gewürz?“

Meine Allzweckwaffe (geht immer, bei Fisch, Fleisch, aber auch Gemüse) stammt von Sonnentor (unbezahlte Werbung). Es ist AIP-konform und hat mich oft gerettet. Drin steckt Meersalz, Knoblauch, Basilikum, Bärlauch, Oregano, Ringelblumen, Rosmarin, Thymian, Rosenblüten und Kornblumen.

→ Kann ich die Hirse auch durch was anderes ersetzen?

Klar. Zb durch Kartoffeln oder Süßkartoffeln. Die schneide dann bitte allerdings in Würfeln und gieße nur etwas Wasser oder Brühe auf.

→ Ist die Instantpot-Hühnerkeule AIP-adaptierbar?

Yep. Du ersetzt in diesem Fall das Mandelmus durch einen Schluck Kokosmilch, Hirse durch Süßkartoffeln oder Kürbis, gießt mit ein wenig Brühe statt Wasser auf, lässt die Gewürze bis auf Kurkuma weg, gibst dafür vielleicht etwas Zimt und ein Lorbeerblatt dazu. Das ist jetzt so aus dem Handgelenk.

Du bist jetzt auf den Geschmack gekommen? Versuch auch mein Hirsotto aus dem Instantpot.

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Instantpot-Hühnerkeule mit Gemüsehirse

Ein 18-Minuten-Rezept, das im Sommer die Hitze aus der Küche fernhält und im Winter Soulfood liefert.

Gericht: Hauptgericht

Küche: Italienisch

Keyword: AIP-adaptierbar, eifrei, glutenfrei, lektinfrei, zuckerfrei

Portionen: 2

Zutaten

• 2-3 Hühnerkeulen
• 2 Karotten
• 1 Zucchini
• 1 Cup Hirse
• 1 Prise Asafoedita (wenig Infos zum Histamingehalt, bitte austesten)
• ein daumengroßes Stück Ingwer
• 1 TL Koriandersamen gemörsert
• 1 TL Kurkuma
• 1/4 TL Kardamom
• 1 EL Mandelmus
• Meersalz
• etwas Dille
• 1,5 Cups Wasser oder Brühe

Anleitungen

• Hühnerkeulen salzen und mit "Laune gut Alle gut"-Gewürz würzen.
• Intstant Pot auf "Sauté" stellen, kurz anbraten, rausnehmen.
• Zucchini entkernen und schälen, Karotten und Zucchini klein schneiden
• Ingwer in dünne Scheiben schneiden
• Ingwer im Instantpot noch mal auf Saute kurz anrösten.
• Gemüse, Gewürze und Hirse unterrühren.
• mit 1,5 Cups Wasser oder Brühe aufgießen und salzen.
• Mandelmus einrühren, Hühnerschenkel darauf legen,
• Deckel auf den Instantpot setzen und 11 Minuten auf "Pressure Cook" kochen. Am Ende mit Dille bestreuen, Genießen!