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Instantpot-Hühnerkeule auf Gemüsehirse auf einem weißen Teller.
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Instantpot-Hühnerkeule mit Gemüsehirse

Ein 18-Minuten-Rezept, das im Sommer die Hitze aus der Küche fernhält und im Winter Soulfood liefert.
Vorbereitungszeit7 Minuten
Zubereitungszeit11 Minuten
Gesamtzeit18 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Österreich
Keyword: AIP-adaptierbar, glutenfrei, histaminarm, lektinfrei
Servings: 2 Portionen
Calories: 310kcal

Zutaten

  • 2-3 Hühnerkeulen
  • 2 Karotten
  • 1 Zucchini
  • 1 Cup Hirse
  • 1 Prise Asafoedita (wenig Infos zum Histamingehalt, bitte austesten)
  • ein daumengroßes Stück Ingwer
  • 1 TL Koriandersamen gemörsert
  • 1 TL Kurkuma
  • 1/4 TL Kardamom
  • 1 EL Mandelmus
  • Meersalz
  • etwas Dille
  • 1,5 Cups Wasser oder Brühe

Anleitungen

  • Hühnerkeulen salzen und mit "Laune gut Alle gut"-Gewürz würzen.
  • Intstant Pot auf den Modus "Saute" stellen, Hühnerkeulen kurz anbraten, rausnehmen.
  • Zucchini entkernen und schälen, Karotten und Zucchini klein schneiden, Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Hirse heiß waschen.
  • Den Ingwer im Instantpot kurz im Modus Saute anrösten. Gemüse, Gewürze und Hirse unterrühren. Mit 1,5 Cups Wasser oder histaminarmer Brühe aufgießen und salzen.
  • Mandelmus einrühren, Hühnerschenkel auf die Hirsemassse legen,
  • Deckel auf den Instantpot setzen und 11 Minuten im Modus "Pressure Cook" kochen. Am Ende mit Dille bestreuen, Genießen!

Notizen

Du kannst die Hirse durch Süsskartoffeln oder Kürbis ersetzen, dann hast du ein AIP-Gericht.