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Brot & Brötchen

Brot & Brötchen / Lektinfrei / Rezepte

Lektinfreies Walnussbrot

So ein geniales Walnussbrot verlangt nach mehr. Ich lese. Quasi dauernd. Sehr gern über Ernährung. Und wenn ich lese, dann springt mein Recherche-Gen an oder nicht. Durch meinen journalistischen Hintergrund habe ich ein ganz gutes Gespür dafür, ob an bestimmten…

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Brot & Brötchen / Rezepte

Glutenfreies Brot

Unser tägliches Brot gib uns heute. Aber glutenfrei und gut? Doch geht, dank Maniokmehl.

by Alexandra 14. April 2020

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Alexandra Binder

Journalistin & Kochwunderwaffe

Glutenfreie Rezepte, Seelennahrung und Wissen auf dem Weg in ein gutes Leben.

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Achtsamkeit (5) Achtsamkeitsübung (2) AIP (10) Ayurveda (2) Beziehung (2) Bio (4) Biolandwirtschaft (3) Biolebensmittel (3) Check (2) eifrei (5) Ernährung (4) Fisch (3) Fleisch (4) Gelassenheit (2) Gemüse (6) Gemüselieferung (2) glutenfrei (14) Grenzen wahren (2) Grüne Blätter (3) Hafer (3) Haltung (2) Haselnüsse (2) heilende Nahrung (3) Hintergrund-Recherche (7) hühnereifrei (8) italienisch (2) Kolumne (3) Labels (2) Landwirtschaft (4) Lektine (2) lektinfrei (4) Meditation (2) Nüsse (2) persönliches (6) Radieschen (3) Reiz und Reaktion (2) Rezept (16) Saisonal (5) schnelles Rezept (2) Stressreduktion (2) Suppe (3) Süsses (3) Tierwohl (2) Vegan (3) Wachteleier (2)

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Autoimmun-lifestyle

Liefern wir doch den Fußfetischisten mal ein biss

Liefern wir doch den Fußfetischisten mal ein bisschen Content! Wobei es bessere Ideen gibt, als Zehenlutschen. Bei dem, was sich da so alles in Nagellacken findet. Und schon wird's unsexy: Wir sind zum gefühlt 100sten Mal bei den endokrinen Disruptoren. Stoffen, die auf die Hormonaktivität des Körpers Einfluss nehmen. Warum? Weil das Zeug verdammt krank macht. Das ist gut belegt. Nur, wer denkt dabei an Nagellack? Ich.

𝐀𝐮𝐭𝐨𝐥𝐚𝐜𝐤 𝐚𝐥𝐬 𝐁𝐚𝐬𝐢𝐬!

Ja, ich lackiere gern. Fußnägel. Fingernägel lackieren macht ja nur Sinn, wenn Du nie einen Abwaschfetzen in die Hand nimmst. Dummer Weise lassen Nagellacke echt nichts aus: Von Weichmachern bis Formaldehyd und Mikroplastik findet sich alles drin, was Schaden anrichtet. Wobei das jetzt nicht groß wundern darf. In den 1930er Jahren wurde der Nagellack nämlich als Nebenprodukt von Autolacken weiterentwickelt. Und weil man dachte, dass der Nagel eine Art undurchlässige Hornplatte wäre, war‘s eh wurscht, was man reintat.

𝐑𝐞𝐥𝐢𝐪𝐮𝐢𝐞𝐧 𝐞𝐧𝐭𝐬𝐨𝐫𝐠𝐞𝐧

Im Moment sind die als krebserregend geltenden Nitrosamine in aller Munde. Wahrscheinlich hängen sie mit der „Nitrozellulose” in farbigen Nagellacken zusammen, die als Bindemittel dient. Fast immer sind zwar Mengen unterhalb des tolerierbaren Wertes drin, so die Hersteller. Aber: zum Großteil entstehen Nitrosamine erst bei der Lagerung. Sprich: Je älter, desto höher der Gehalt. Also: gleich entsorgen, was schon Jahre rumdümpelt.

𝐁𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫 𝐳𝐮 𝐅𝐫𝐞𝐞- 𝐮𝐧𝐝 𝐍𝐚𝐭𝐮𝐫𝐤𝐨𝐬𝐦𝐞𝐭𝐢𝐤𝐥𝐚𝐜𝐤𝐞𝐧 𝐠𝐫𝐞𝐢𝐟𝐞𝐧?

Jein. Es gibt zwar "Free-Lacke". „3-Free“-Formeln enthalten meist kein Formaldehyd, Phthalate und Toluol, „7-Free“ verzichten auf Tierversuche und tierische Inhaltsstoffe. Weil die Bezeichnungen aber rechtlich nicht geschützt sind, entscheidet der Hersteller, worauf er verzichtet. Mir sind schon 14-free-Lacke untergekommen, in denen sich Parabene tummelten. Daher immer die Incis checken. Oder natur bleiben. Denn da ist auch noch der Nagellackentferner. Nur so viel: Wattepads damit nie im Klo entsorgen! Das Zeug sollte nicht in den Wasserkreislauf geraten.

Seid ihr Team Nagellack? Oder Team Natur? Team Fußfetisch frage ich jetzt nicht ab 😊.

"Du wirst den Gatsch (Matsch) im ganzen Koffer ver

"Du wirst den Gatsch (Matsch) im ganzen Koffer verteilt haben", prophezeite der Z. am Flughafen Bari augenrollend. Stimmte natürlich nicht. Alle meine Ricottas kamen perfekt in Wien an. Apulischer Ricotta ist ein Traum. Ich war quasi gezwungen, einen Haufen davon mitzunehmen. Der, den man hier kriegt, ist nämlich in der Regel aus Kuhmilch von hiesigen Kühen. Damit wissen die geneigten lektinfreien Esser, ist A 1 Kasein drin. Und das wollen wir nicht? Richtig, weil nicht konform. Also musste der Ricotta mit, Zs. Panikattacke zum Trotz.

𝐃𝐢𝐞 𝐢𝐭𝐚𝐥𝐢𝐞𝐧𝐢𝐬𝐜𝐡𝐞 𝐞𝐢𝐞𝐫𝐥𝐞𝐠𝐞𝐧𝐝𝐞 𝐖𝐨𝐥𝐥𝐦𝐢𝐥𝐜𝐡𝐬𝐚𝐮!

Die Italiener schmeißen ihn echt überall rein. In Pasta und in Nachspeisen. Bei mir ist der mild neutrale Ricotta tipo schon zum Brotaufstrich geworden oder zum Kuchentopping. Ich habe Palatschinken (Pfannkuchen) damit gefüllt, und er funktioniert auf glutenfreier Pizza. Für Antipasti mit Ricotta tue ich alles. Und nach ein paar Stunden abtropfen wurden sogar Suppen-Nockerl draus.

𝐃𝐮𝐦𝐦𝐞𝐫𝐰𝐞𝐢𝐬𝐞 𝐠𝐞𝐡𝐭 𝐦𝐞𝐢𝐧 𝐢𝐦𝐩𝐨𝐫𝐭𝐢𝐞𝐫𝐭𝐞𝐫 𝐑𝐢𝐜𝐨𝐭𝐭𝐚 𝐛𝐚𝐥𝐝 𝐚𝐮𝐬

Damit kommt es unumgänglich zur kulinarischen Tragödie. Drum wagte ich jetzt den Selbstmachversuch. Einen aus Ziegenmilch, die auch A2 Kasein enthält. Und bevor ich jetzt einen Shitstorm kriege: Ja eh, Ricotta wird traditionell aus Molke gemacht. Wenn mir wer einen Ziegenmolkelieferanten vermittelt, I’ll give it a try. Derweil nutzen wir jetzt Milch. Wir sind nämlich Pragmatiker. Also ich. Wobei man in der industriellen Produktion längst auch Milch zusetzt.

𝐙𝐢𝐞𝐠𝐞𝐧𝐦𝐢𝐥𝐜𝐡-𝐑𝐢𝐜𝐨𝐭𝐭𝐚!
𝐙𝐮𝐭𝐚𝐭𝐞𝐧:
♡ 1 Liter Ziegenmilch
♡ ½ Teelöffel Meersalz
♡ 3 EL Zitronensaft, frisch gepresst

𝐔𝐧𝐝 𝐬𝐨 𝐠𝐞𝐡𝐭'𝐬:
♡ Erhitze die Milch mit dem Salz bei niedriger Hitze, beobachte sie und rühr gelegentlich um.
♡ Kurz vor dem Kochen nimm sie vom Herd und gib den Zitronensaft dazu.
Rühr einmal um, und warte 5 Minuten.
♡ Gieß die Milch in einen Nussmilchbeutel und lass sie abtropfen.
♡ Der Ricotta ist nach 1 Stunde essfertig, reichhaltiger wird er nach 2.
♡ Um die Molke aufzufangen, hänge den Beutel auf und stelle ein Gefäß darunter.

Habt ihr jetzt Lust auf Ricotta?

Ich bete jetzt den Antihistamin-Gott an. Seit gest

Ich bete jetzt den Antihistamin-Gott an. Seit gestern früh mit einem Moringa-Latte. Und wer sagts denn? Es war der beste Einstieg in den Tag seit langem. Dass er nebenbei offenbar auch richtig gut ist, um aus dem Histamin-Karussell auszusteigen, macht ihn noch besser. Gegen eine Latte gibt’s ja sowieso rein gar nix zu sagen. (😊 – zweideutig kann ich). Cremig, köstlich, die Seele erwärmend. Ich greife immer wieder gern zu Matcha. Aber der pusht halt. Und das kann ich grad sowas von nicht brauchen. Also muss was anderes her.

𝐆𝐢𝐦𝐦𝐞 𝐚 𝐌𝐨𝐫𝐠𝐞𝐧-𝐋𝐚𝐭𝐭𝐞 !
Und was oder wer ist das überhaupt? Moringa oleifera ist ein ursprünglich aus Nordindien stammende Meerrettichbaum. Und der gilt als nährstoffreichstes Gewächs der Erde. Im Hinblick auf Histamin wurde nachgewiesen, dass Moringa 72% aller freigesetzten Histamine hemmt, was es fast so wirksam macht wie das Medikament Ketotifen. Moringa punktet zudem mit dem Bioflavonoid Kaempferol, von dem in Studien gezeigt wurde, dass es die Histaminfreisetzung aus Mastzellen verhindert. Natürlich sind wir hier bei Tierstudien und können darüber diskutieren, ob sich die Erkenntnisse auf den Menschen umlegen lassen. Aber einen Versuch ist das Ding allemal wert. Noch dazu schmeckt es köstlich.

𝐔𝐧𝐝 𝐰𝐢𝐞 𝐠𝐞𝐡𝐭 𝐝𝐞𝐫 𝐡𝐢𝐬𝐭𝐚𝐦𝐢𝐧𝐡𝐞𝐦𝐦𝐞𝐧𝐝𝐞 𝐋𝐚𝐭𝐭𝐞?
Für einen Latte braucht ihr Moringa in Form des Pulvers aus den gemahlenen Blättern.

𝐙𝐮𝐭𝐚𝐭𝐞𝐧:
♡ 1 EL Moringa Teepulver
♡ 200 bis 250 ml Pflanzenmilch
♡ Süssungsmittel nach Geschmack

𝐔𝐧𝐝 𝐬𝐨 𝐠𝐞𝐡𝐭'𝐬:
♡ Pflanzendrink auf dem Herd mit einem ♡ kleinen Topf erhitzen.
♡ Zum Sieden bringen (nicht kochen).
Vom Herd nehmen und Moringa-Pulver hinzufügen.
♡ Mit dem Milchschäumer oder Mixer vermengen, bis alles gut vermischt ist.
Nach Geschmack süßen und genießen.

Nachsatz: bitte beginnt mit Moringa langsam. Etwa 1/2 Tl reicht am Beginn. Langsam steigern.

Wollt ihr auch mehr über die anderen Tees wissen, die bei Histaminintoleranz unterstützen und die Mastzellen stabilisieren?

Kurkuma ist sowas von gestern! Die Zukunft gehört

Kurkuma ist sowas von gestern! Die Zukunft gehört Pippali und Vasaka. #reisserischeheadlineskannich Stimmt natürlich nicht. Kurkuma ist eh super. Aber wenn es um natürliche Antihistaminika und Mastzellstabilisatoren geht, kommen noch andere Player ins Spiel, wenn man ayurvedaaffin ist. Was ich bin. Zwei davon haben mich ganz schön verdattert drein schauen lassen.

𝐏𝐨𝐭𝐞𝐧𝐳𝐢𝐚𝐥𝐭𝐫ä𝐠𝐞𝐫 𝐏𝐢𝐩𝐩𝐚𝐥𝐢
Da ist einmal Pippali (Piper longum) oder „langer Pfeffer“ (im Bild) - eine tropische Kletterpflanze, die mit unserem Pfeffer verwandt ist. Er wirkt bei Husten und Bronchitis, Asthma und Entzündung generell. In einer Tierstudie verglich man das ätherische Pippali-Öl mit Ibuprofen. Und was zeigte sich? Dass das Pippali-Öl stärker entzündungshemmend wirkte, als Ibu. Mal abgesehen davon, dass letzteres dem Magen-Darm-System nicht taugt, und das Mikrobiom verändert. Gut, aber was ist mit Histamin? Dass Pippali-Extrakt das Histamin reduziert, wurde in einer Studie an Meerschweinchenzellen und Mäusen mit Anfällen gezeigt. Übrigens schmeckt Pippali ähnlich wie schwarzer Pfeffer, oft aber mit einer süßlicheren oder säuerlichen Note. Ihr könnt Pfeffer damit ersetzen.

𝐕𝐚𝐬𝐚𝐤𝐚 𝐠𝐞𝐟ä𝐥𝐥𝐢𝐠?
Vasaka (Adhatoda vasica) ist ein in Indien verbreiteter Strauch, den man zb. auch unter Malabar-Nuss kennt. Seine Blätter wirken entzündungshemmend, antioxidativ, antiallergisch, antiasthmatisch. Alles in Studien nachgewiesen. Vieles davon findet sich auch bei einer chronischen Histamin-Intoleranz oder einer akuten Histamin-Reaktion. Und: Vasaka ist besonders reich an Luteolin, das mit dem mastzellenstabilisierenden Quercetin verwandt ist. Dank einem Mix aus Kurkuma (huch), Bharangi-Wurzel, Kantaari und Pippali starben in einem Tierversuch signifikant weniger Ratten an einer anaphylaktischen Reaktion – nach der Konfrontation mit einem gezielten Auslöser. Dieser Mix schützte die Mastzellen und unterdrückte die Produktion von IgE-Antikörpern. Ja eh, Ratten & Mäuse sind keine Menschen, aber es lohnt, zusammen mit einem Arzt auch über ayurvedische Kräuter nachzudenken, wenn es um #Mastzellenaktivierungssyndrom oder #Histaminintoleranz geht. Quellen schicke ich Euch gern!

Ab in die Komfortzone. Warum soll man da denn bitt

Ab in die Komfortzone. Warum soll man da denn bitte immer raus? Ich bin froh, wenn ich überhaupt mal drin bin. Oder wie der liebste Z. sagt: “Sowas wie Komfortzone kennst Du nur vom Hören-Sagen." Es gibt halt immer was zu tun. Vielleicht ist das bei Euch gar nicht viel anders. Aber ich übe. Komfortzone, das ist im jetzt und hier gerade der schnurrende Kater und die warme Wohnung. Gestern ein heißes Bad nach dem Spaziergang im Nieselregen. Immer aber ein echt gutes, wärmendes, duftendes Essen. Das katapultiert mich stantepede mitten rein.

𝐃𝐞𝐫 𝐌𝐞𝐧𝐬𝐜𝐡 𝐥𝐞𝐛𝐭 𝐚𝐛𝐞𝐫 𝐧𝐢𝐜𝐡𝐭 𝐧𝐮𝐫 𝐯𝐨𝐦 𝐄𝐢𝐧𝐭𝐨𝐩𝐟 𝐚𝐥𝐥𝐞𝐢𝐧. 𝐄𝐫 𝐡𝐚𝐭 𝐚𝐮𝐜𝐡 𝐧𝐨𝐜𝐡 𝐞𝐢𝐧𝐞𝐧 𝐬ü𝐬𝐬𝐞𝐧 𝐙𝐚𝐡𝐧!

Meiner begehrt gerade einen Kindheitsgeschmack. Zwetschgenknödel nämlich. Ha, ich wusste, Euch gelüstet es auch danach. Weil ich aber gerade genug Challenges hab, überlass ich das Erfinden von glutenfreien Zwetschgenknödeln mal jemand anderem. Claudia von @creativeinmykitchen. Glutenfreie, lektinfreie, zuckerfreie, histaminarme Zwetschgenknödel? Null Problem für sie. Gut, ich mein, die Frau hat auch ein richtig geniales Kochbuch geschrieben (unbezahlte Werbung), das bei mir daheim seit ewig rumdümpelt, wie so viele andere saucoole Kochbücher.

𝐇𝐞𝐮𝐭𝐞: 𝐆𝐞𝐧𝐢𝐚𝐥𝐞 𝐙𝐰𝐞𝐭𝐬𝐜𝐡𝐠𝐞𝐧𝐤𝐧ö𝐝𝐞𝐥!
𝐙𝐮𝐭𝐚𝐭𝐞𝐧:
♡ 15 reife Zwetschgen
♡ 300 Gramm mit zerquetschte Süßkartoffeln, abgekühlt
♡ 2 El Olivenöl
♡ 1 Ei/vier Wachteleier
♡ 1 Cup (120 Gramm) Maniokmehl
♡ 1 EL Kokosöl
♡ 1/4 Cup (40 Gramm) Kokosstreusel
♡ 1/2 Cup (60 Gramm) gemahlene Haselnüsse

𝐔𝐧𝐝 𝐬𝐨 𝐠𝐞𝐡𝐭𝐬:
♡ Einen Topf Wasser zum Kochen bringen
♡ In einer Schüssel Süßkartoffeln, Olivenöl und Ei mit dem Stabmixer verrühren (oder den Händen, wie ich). Nach und nach das Maniokmehl dazu geben und durchkneten.
♡ Eine Rolle formen und Stücke abschneiden. Zu Bällen formen und mit entsteinten Zwetschgen füllen.
♡ Die Knödel ca. 20 Minuten kochen.
♡ Kokosstreusel und Haselnüsse im Kokosöl golden anrösten.
♡ Die fertigen Knödel darin wälzen.

Zu wenig süß? Verwendet Pudererythrit zum bestreuen! Ich habe weiße Süsskartoffel ergattert, aber orange gehen genauso.

Erzähl mal: Wie kommt Ihr in die Komfortzone?

🍀🍀🍀GEWINNSPIEL🍀🍀🍀 Juhu, 900 Fan

🍀🍀🍀GEWINNSPIEL🍀🍀🍀

Juhu, 900 Fans!! Die Community, die sich für meine Themen interessiert, wächst! Ich bin happy! Denn ohne Euch würde ich ja gegen eine Wand reden. Und wer will das schon? Ich jedenfalls will was ganz anderes. Nämlich noch viel mehr Menschen erreichen, die von dem Wisssen profitieren können, das ich mir angeeignet habe. Und hey, bei mir gibt es nur seriöse Infos. Ähm ja, ich hab halt auch keinen heiligen Geist, der mir das Wissen einflüstert und bin kein Medium ...

Heute möchte ich gern wieder etwas zurückggeben! 💓 Deshalb verlose ich ein weiteres Buch, das mir echt geholfen hat.

🍀 𝐆𝐞𝐰𝐢𝐧𝐧𝐞 𝐝𝐚𝐬"𝐀𝐮𝐭𝐨𝐢𝐦𝐦𝐮𝐧𝐞 𝐖𝐞𝐥𝐥𝐧𝐞𝐬𝐬 𝐁𝐨𝐨𝐤" in englisch oder deutsch! von @mickeytrescott und @angie.alt Beide sind AIP Blogger und geben ihr riesiges Wissen auf @autoimmunepaleo
weiter. Im #autoimmunewellnessbook
geht es mehr als nur Rezepte. Nämlich prakitkable Änderungen in sieben Lebensbereichen. Unter anderem um den richtigen Umgang mit der Erkrankung, die selbstbestimmte Zusammenarbeit mit Ärzten, die Ernährung, aber auch die allgemeine Lebensgestaltung mit Ruhephasen und Bewegung in Verbindung mit der Natur und mit anderen Menschen. Ein mehrwöchiges Programm ist mit dabei!

Um am Gewinnspiel teilnehmen zu können, mach bitte folgendes:

❶ Folge mir auf @autoimmun.lifestyle, like dieses Bild und schreib mir in den Kommentaren, warum Du dieses Buch brauchst.
❷ Markiere eine oder mehrere liebe Personen, der die Beiträge auf meine Seite auch helfen könnten (Pro Person ein Kommentar) und Du bist einmal oder öfter im Lostopf.️
❸ Ein Teilen und markieren sichert ein weiteres Los!

Das Gewinnspiel endet am 11. Oktober 2020 um 23 Uhr und wird per Zufallsauslosung ermittelt.

Ich drücke euch die Daumen 💛

𝘋𝘢𝘴 𝘎𝘦𝘸𝘪𝘯𝘯𝘴𝘱𝘪𝘦𝘭 𝘸𝘪𝘳𝘥 𝘪𝘯 𝘬𝘦𝘪𝘯𝘦𝘳 𝘞𝘦𝘪𝘴𝘦 𝘷𝘰𝘯 𝘐𝘯𝘴𝘵𝘢𝘨𝘳𝘢𝘮 𝘨𝘦𝘴𝘱𝘰𝘯𝘴𝘦𝘳𝘵, 𝘶𝘯𝘵𝘦𝘳𝘴𝘵ü𝘵𝘻𝘵 𝘰𝘥𝘦𝘳 𝘰𝘳𝘨𝘢𝘯𝘪𝘴𝘪𝘦𝘳𝘵. 𝘛𝘦𝘪𝘭𝘯𝘢𝘩𝘮𝘦 𝘪𝘴𝘵 𝘦𝘳𝘴𝘵 𝘢𝘣 18 𝘑𝘢𝘩𝘳𝘦𝘯 𝘮ö𝘨𝘭𝘪𝘤𝘩. 𝘋𝘪𝘦 𝘉𝘢𝘳𝘢𝘶𝘴𝘻𝘢𝘩𝘭𝘶𝘯𝘨 𝘥𝘦𝘴 𝘎𝘦𝘸𝘪𝘯𝘯𝘴 𝘪𝘴𝘵 𝘯𝘪𝘤𝘩𝘵 𝘮ö𝘨𝘭𝘪𝘤𝘩. 𝘌𝘴 𝘨𝘪𝘭𝘵 𝘥𝘪𝘦 𝘋𝘚𝘝𝘎. 𝘋𝘦𝘳 𝘙𝘦𝘤𝘩𝘵𝘴𝘸𝘦𝘨 𝘪𝘴𝘵 𝘢𝘶𝘴𝘨𝘦𝘴𝘤𝘩𝘭𝘰𝘴𝘴𝘦𝘯.

Juhu, das erste Herbstessen steht auf dem Tisch -

Juhu, das erste Herbstessen steht auf dem Tisch - ein Hühnersuppeneintopf, den ich schnell aus dem gekocht habe, was noch da war. Resteessen. Klassisch. Das heißt, gekocht hat es der Instantpot, während ich mich damit beschäftigt habe, Videos vom Vorbeiten in die Stories zu laden. Und hell no, ich hab das nicht mit der Muttermilch eingesogen. Eher das Gegenteil 😁... Seid also milde, wenn ihr die Versuppung in den Storys anschaut. Merci bien !

𝐓𝐞𝐚𝐦 𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐧𝐭𝐩𝐨𝐭, 𝐚𝐛𝐞𝐫 𝐬𝐨𝐰𝐚𝐬 𝐯𝐨𝐧!

Abgesehen davon bin ich noch immer Team #instapot (wieso bezahlt mich eigentlich keiner für Werbung?), wie ihr wisst. Ganz klar. Kostet nicht die Welt. Wenig Aufwand, null Geruch. Er killt Lektine, wie jeder Druckkochtopf. Und das Beste ist, den Innentopf lässt man nach dem Essen mit einem breiten Lächeln in den Geschirrspüler gleiten.

𝐋𝐞𝐭'𝐬 𝐠𝐨!

Ich spaziere jetzt - das ist die einzige Bewegung, die mir momentan erlaubt ist. Wie man damit 10 kg verlieren soll, weiß der Geier). Erzählt mir derweil mal, ob ihr den Instantpot mittlerweile kennt und wenn ja, was ihr drin zaubert?

#leakygut #lektin #lektinfreiessen #lektinfrei #lektinarmeernährung #Lektine #darmflora #darmgesund #reizdarm #antientzündliche Ernährung #antientzündlichessen #antientzündlichkochen #darmfreundlich #darmfreundlichessen #instantpotrezepte #instantpotrezept #druckkochen #druckkochtopf #autoimmunpaleo #autoimmunpaleorezepte #autoimmunprotokoll #autoimmunkrankheiten #autoimmunkrankheit #aiprezepte #aiprezept #aipkochen #einfachaip

"Ich bin vielleicht Ihr interessantester Fall", sa

"Ich bin vielleicht Ihr interessantester Fall", sag ich, um ein bisserl Vorfreude zu wecken. "Ich habe einen Haufen interessante Fälle", sagt sie drauf lächelnd, die Gastroenterologin. Spezialgebiet hoffnungslose Fälle. Ok, interessante. Ich mag sie. Sie hört zu und wie ich bei meinen Muskelschmerzen ankomme und dabei, dass ich nach einem 8-Minuten HIT-Training sieben Tage deftigen Muskelkater habe, nickt sie. „Alles klar, ich weiß, was sie haben“. Aha, sag ich freudig erregt, und was? Ein Mastzellproblem. Hell yeah. Hat das nicht irgendwas mit Histamin zu tun? Ich denke an meine Nase, die dauernd zu ist. Diese fiesen Räusperanfälle, die 20 Minuten nach dem Einwerfen eines Antihistaminikums weg sind. Das juckende Ekzem am Bein, das ich lange hatte. Die Geschichte mit der Notaufnahme, als der ganze Körper mit einem Ausschlag auf irgendwas reagierte.

𝐌𝐚𝐬𝐭𝐳𝐞𝐥𝐥-𝐰𝐚𝐬?
Mastzellaktivierungssyndrom (MCAS). Sechs Röhrchen weniger Blut in den Adern, die glorreiche Aussicht auf eine Koloskopie, und diese Verdachtsdiagnose. Da kommt mir eine Frage in den Sinn: Ist das jetzt gut oder schlecht? Und warum erzähle ich Euch das? Es könnte dem Einen oder der Anderen helfen. Wir reden von einer Erkrankung, bei der zum einen vermehrt Mastzellen im Körper vorkommen. Zum anderen setzen diese auch in verschiedenen Situationen - z. B. Gerüche oder emotionalen Stress, vermehrt Botenstoffe frei (ua. Histamin), die dann Beschwerden und Entzündung verursachen. Die Symptome? U.a. chronische Müdigkeit, Brainfog, Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Flush, Bauchschmerzen, Hautausschläge, Kopfschmerzen bis Migräne, Muskel- und Gelenksschmerzen. Sechs, sieben Jahre, dauert es im Schnitt bis zur Diagnose. Einfach, weil das MCAS kaum einer kennt.

𝐖𝐢𝐞 𝐰𝐢𝐫𝐝 𝐝𝐢𝐞 𝐕𝐞𝐫𝐝𝐚𝐜𝐡𝐭𝐬𝐝𝐢𝐚𝐠𝐧𝐨𝐬𝐞 𝐳𝐮𝐫 𝐭𝐚𝐭𝐬ä𝐜𝐡𝐥𝐢𝐜𝐡𝐞𝐧?
Es gibt Laborparameter (hallo, sechs Röhrchen Blut). Und die Gewebeuntersuchung, z.B. mittels Darmspiegelung. Wenn ihr also nicht so richtig weiterkommt, dann denkt an die Option MCAS. Erzählt es anderen. Und nein, nein: nicht googeln. Experten suchen. Allein kommt ihr eh nicht weiter. Und ja: die Nachricht ist ok.

(C) 2020 autoimmun-Lifestyle

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