AIP Waffeln aus Maniokmehl

Du suchst dieses eine Rezept, das du wieder und wieder essen könntest? Das nie langweilig wird? Et voilà, diese AIP Waffeln aus Maniokmehl, die süß und deftig gehen, sind es. Übrigens, AIP heißt Autoimmunprotokoll-tauglich!

Ich bin schwach. Ich gebe es zu. Wenn mir jemand mit einem Klassiker kommt, und den glutenfrei abwandelt, dann bin ich in Sekundenschnelle dabei. Dummerweise ist aber meist entweder zu viel Zeug drin, das nicht im Entferntesten unter antientzündlich fällt, oder es schmeckt nicht so, wie es soll. Hey, meine Geschmacksnerven besitzen ungeahnte Erinnerungsfähigkeiten. Waffeln müssen außen knusprig, und innen fluffig sein. Und Halleluja: diese AIP Waffeln aus Maniokmehl sind das.

AIP Waffeln aus Maniokmehl: mein neues Lieblings-Frühstück

Ich war lange auf der Suche nach dem perfekten Rezept, und bin dann auf Tiktok (Achtung Suchtgefahr) fündig geworden, und zwar bei Nara Smith. Gut, es hat ein bisserl gedauert, bis ich warm mit ihr wurde. Die Gute ist Model, steht offenbar schon in Designerklamotten auf, und kocht am liebsten im Abendkleid Freund Lucky Blue. Aber: Wir wollen ja alle unsere Vorurteile abbauen. So kam es, dass ich bei ihrem Waffelrezept hängen geblieben bin, und den Algorithmus gefüttert habe. Nach gefühlt 100 mal abspielen war ich sicher, das ist es.

Welches schadstofffreie Waffeleisen sich eignet

Keramikbeschichtet und PFAS-frei sollte es schon sein. Ich daraufhin also auf zu A., ein solches Waffeleisen um wohlfeile 43,09 Euro gekauft und losgelegt. Für kleines Budget passt das. Du hast zu viel Geld? Dann greif zum Eilte-Modell von Green Pan. Ich würde das im Fall es Falles, der nie eintreten wird, tun. Außerdem wäre ein Modell mit abnehmbaren Platten gut. Damit würde sich das Säubern sehr viel einfacher gestalten. Sagte schon Mama B. Aber wer hört schon auf Mütter?

Einfach, vielseitig, AIP-tauglich

Was soll ich sagen, diese AIP Waffeln aus Maniokmehl schlagen alles, was ich bisher an glutenfreien Waffeln hatte. Mit einer Kugel Eis (ich liebe das von Pistazieneis von All Natural aus nur fünf Zutaten, aber Achtung: nicht lektinfrei oder AIP) und warmen Blaubeeren (Heidelbeeren) katapultieren sie dich straight ahead in den kulinarischsten aller Himmel. Im AIP ist Kokosjoghurt allerdings ein veritabler Ersatz. Oder du greiftst auf mein AIP Pistazieneis-Rezept zurück.

Deftige Versionen der AIP-Waffeln aus Maniokmehl

Yep, das Ding geht auch in deftig. Ich kann mich nicht mal entscheiden, ob ich eine histaminarme Version mit jungem Ziegenkäse und Wachtelei, oder die nicht histaminarme AIP-Version mit Lachs lieber mag. Das AIP kann so schön sein! Und so befriedigend.

PS: Ein Waffeleisen solltest du mit etwas Öl einsprühen. Ich verwende dieses Kokosöl.

🛒 Transparenz-Hinweis: Dieses Rezept enthält Affiliate-Links. Wenn du darüber einkaufst, erhalte ich eine Mini-Provision, die dazu beiträgt, dieses Magazin weiter zu betreiben. Für dich bleibt der Preis gleich. Ich empfehle nur Produkte, die ich lange getestet habe, von deren Qualität ich überzeugt bin und die ich liebe. Wer mich kennt, weiß das.

Rezept drucken

AIP Waffeln aus Maniokmehl

Diese fluffigen, leicht knusprigen AIP Waffeln mit Maniokmehl und Kokosmilch passen perfekt zu süßen wie auch deftigen Toppings. Sie sind vegan.

Vorbereitungszeit8 Minuten Min.

Zubereitungszeit3 Minuten Min.

Gesamtzeit11 Minuten Min.

Gericht: Frühstück

Küche: Belgien

Keyword: AIP, glutenfrei, histaminarm, lektinfrei, vegan

Servings: 4 Stück

Calories: 180kcal

Kochutensilien

• Waffeleisen

Zutaten

• 2 Cups Maniokmehl (ich verwende das von Ruut)
• 2,5 Cups Kokosmilch
• 1/4 Cup Kollagenhydrolysat aus Weidehaltung.
• 1 EL Verjus (im AIP Apfelessig)
• 1/2 TL Meersalz
• 1/2 TL Vanille
• 1 Schuss Ahornsirup

Anleitungen

• Gib die trockenen Zutaten in ein Gefäß und rühre sie durch
• Mische die feuchten Zutaten dazu und vermixe alles gut.
• Schalte das Waffeleisen ein, sprühe etwas Kokosöl darauf, und backe die Waffeln.

Notizen

Du kannst die Waffeln sowohl süß (z. B. mit Heidelbeeren, Vanille & Joghurt) als auch deftig (z. B. in einer Nicht-AIP-Version mit Ziegenkäse) genießen. Für eine histaminarme Version verwende Verjus statt Apfelessig.