Ich habe Hashimoto. Ich esse glutenfrei, und noch mehr. Ich fühle mich endlich pudelwohl. Mein Umfeld beobachtete meine neue Ernährung allerdings mit Argusaugen. Denn glutenfrei bei Hashimoto: Da kann man ja nur Mitleid haben.
„Na, du Arme, darfst wieder nicht mitessen“ durchdringt, wie ein wehleidiger Singsang, die Stimme meiner Oma das Geschwätz der Anwesenden auf dem Familienfest. Zustimmendes Nicken der Verwandtschaft. Oma fühlt sich bestätigt. Lisa ist eine ganz Arme. Wenn es die ganze Verwandtschaft so sieht, muss es ja stimmen. So läuft es meistens ab, wenn ich auswärts esse. Man ersetze also Oma durch jede x-beliebige Person.
Was macht das Mitleid der anderen mit mir?
Es hat eine ganze Palette an Emotionen ausgelöst. Anfangs tat ich mir daraufhin selbst tatsächlich ziemlich leid. Mittlerweile könnte ich aus der Haut fahren (hoffentlich kommt als nächste Stufe stoische Gelassenheit). Aufgrund meiner Autoimmunerkrankung Hashimoto verzichte ich auf Gluten, Kuhmilch, Soja, Zucker, Tomaten, Mais und diverse Bohnensorten. Klingt im ersten Moment heftig, ist es aber nicht. Klar, aller Anfang ist schwierig, und die Umstellung kostete mich Nerven und Tränen. Jedoch werde ich reichlich belohnt. Und zwar mit Lebensqualität – Yay!!
Glutenfrei bei Hashimoto zu essen? Wie komm ich da drauf?
Und was hat glutenfrei & Co mit meiner Oma zu tun?
Hängen wir das Ganze am Beispiel Gluten auf. Glutenfrei zu essen, stößt quasi immer auf Unverständnis. Grundsätzlich muss gesagt werden, dass Gluten niemandes Darm schmeichelt. Ganz im Gegenteil. Hat Mann oder Frau allerdings keine zusätzliche Baustelle, in Form einer Autoimmunerkrankung etc., ist unser Darm in der Lage das zu kompensieren. Schafft er dies nicht mehr, wird’s unbequem. Das Blöde: Zuallererst muss man mal drauf kommen, die Symptome mit dem Darm in Verbindung zu bringen. Das ist gar nicht so einfach und durch die Kurzsichtigkeit der meisten Mediziner:innen diesem Thema gegenüber eine Odyssee für Betroffene. Auch ich habe die Unverträglichkeit anfangs nicht so richtig gemerkt. Also zumindest nicht von einem Tag auf den anderen. Ich hatte halt jeden Morgen ein anderes Wehwehchen. Mal war mir schlecht, mal schwindelig, mal war ich todmüde, ein ander Mal überdreht und nervös. Eben die normalen Mühen des Alltags, dachte ich mir.
Wir nehmen an, es sei normal, dass es immer irgendwo zwickt.
Nach meinem ersten (und einzigen) heftigen Hashimotoschub wusste ich, so geht’s nicht weiter. Nerdig wie ich bin, verbrachte ich daraufhin Tag und Nacht damit, mir haufenweise Wissen anzueignen. Selbst ist die Frau! Und siehe da, es gab zwar unzählige Meinungen und Ansätze, doch eines war ihnen gemein: Der Darm hat so viel mehr Einfluss, als selbst Mediziner oft denken. Geht es um Autoimmunerkrankungen, ist er Mitverursacher. So begann meine lange kulinarische Reise. Denn herauszufinden, was einem bekommt und was nicht, das geht nicht von heute auf morgen. Ich würde es als ständiges Trial- and Error-Unterfangen bezeichnen. Ich ließ diverse Lebensmittel weg, probierte sie wieder aus, ließ sie wieder, und begann von vorn damit.
ist eine Frau mit verdammt schwarzem Humor, einer störrischen Schilddrüse, liebevoll Schildkröte genannt, und einem turbulenten Leben voll mit Kindern, Hunden und dem alltäglichen Wahnsinn. Nebenbei ist sie als Psychologin tätig, schwer wissenschaftsaffin und experimentierfreudig in Punkto Lifestyle. Folgt Lisa auf ihrem Instagram-Profil!
*Lisa ist kein Geist, sie möchte nur aus persönlichen Gründen nicht mit vollem Namen genannt werden. Das respektieren wir!
Glutenfrei bei Hashimoto: Da kam sie, die Welle des Mitleids
Und obwohl es meinem Körper und Geist von Monat zu Monat sichtlich besser ging, schlugen mir unentwegt Wellen des Mitleids entgegen. Je ungesünder die Speisen am Teller vor mir sind, desto höher wogt die Mitleids-Welle, wenn du dich für einen gesünderen Lebensstil entscheidest – kommt mir vor. Bis heute verstehe ich den Mechanismus dahinter nicht so richtig.
Fakt ist: Mir geht’s super, ich bin so gesund wie seit langem nicht mehr, noch dazu glücklich. Und alles was mein Umfeld beschäftigt ist, wie ich Omas Cremeschnitten verschmähen kann.
Lisa P., Hashimoto-Betroffene
Zermürbend, sag ich euch. Derweil hätte ich am Tisch so viel mehr zu erzählen, so viel Spannendes über unseren Körper, die Verdauung, und beispielsweise, warum ich glutenfrei esse. Doch das will niemand hören. Zu unbequem. Da würde die Cremeschnitte am Ende gleich viel trockener schmecken. Und so ein bissl Wehwehchen gehören doch zum Alltag dazu, oder?
Frequently Asked Questions (FAQs)
Nein, Hashimoto ist ein komplexes, multifaktorielles Geschehen. Aber eine glutenfreie Ernährung kann die Schilddrüsenentzündung beruhigen. Durch den Verzicht auf das Klebereiweiß sinkt bei vielen Betroffenen die generelle Entzündungslast im Körper, was sich in einem Rückgang der messbaren TPO-Antikörper im Blut widerspiegeln kann. Die Regeneration des Schilddrüsengewebes hängt jedoch von weiteren Faktoren wie dem Ausgleich von Mikronährstoffmängeln, der individuellen Darmgesundheit und dem Stressmanagement ab. Eine glutenfreie Diät ist für funktionielle Mediziner:innen wie etwa Dr. Simone Koch eine Säule der therapeutischen Begleitung, kann aber nur ein Teil eines ganzheitlichen Lifestyle-Ansatzes sein.
Quellen:
Liontiris, M. I., Mazokopakis, E. E. (2017): A concise review of Hashimoto’s thyroiditis (HT) and the importance of iodine, selenium and vitamin D. In: Hellenic Journal of Nuclear Medicine, Vol. 20, S. 51–56.
Krysiak, R. et al. (2019): The Effect of Gluten-Free Diet on Thyroid Autoimmunity in Drug-Naïve Women with Hashimoto’s Thyroiditis: A Pilot Study. In: Experimental and Clinical Endocrinology & Diabetes, Vol. 127, S. 520–525.
Ein chronisch durchlässiger Darm, auch bekannt als Leaky-Gut-Syndrom, gilt in der funktionellen Medizin als neurologischer und immunologischer Trigger für Schilddrüsenautoimmunität. Wenn die Tight Junctions der Darmschleimhaut durchlässig sind, können unverdauite Nahrungsmittelbestandteile und bakterielle Endotoxine in die Blutbahn übertreten. Das Immunsystem reagiert auf diese dauerhafte Barriereüberwindung mit einer Aktivierung und der Ausschüttung von Entzündungszytokinen. Da das Immunsystem durch diese Überlastung die Fähigkeit zur Selbsttoleranz einbüßen kann, steigt das Risiko, dass sich die Abwehrzellen gegen körpereigenes Gewebe wie die Schilddrüsenzellen richten und den autoimmunen Abbauprozess starten.
Quellen:
1. Mu, Q. et al. (2017): Leaky Gut As a Danger Signal for Autoimmune Diseases. In: Frontiers in Immunology, Vol. 8, S. 598.
2. Fasano, A. (2020): All disease begins in the (leaky) gut: role of zonulin-mediated gut permeability in the pathogenesis of some chronic inflammatory diseases. In: F1000Research, Vol. 9, S. 69.
Die fehlerhafte Abwehrreaktion basiert auf einem biochemischen Phänomen, das in der Wissenschaft als molekulare Mimikry oder Kreuzreaktivität bezeichnet wird. Die Aminosäurensequenz des Weizenproteins Gluten weist eine strukturelle Ähnlichkeit mit den Oberflächenproteinen des menschlichen Schilddrüsengewebes auf. Wenn das Immunsystem aufgrund einer genetischen Veranlagung oder eines durchlässigen Darms Antikörper gegen Gluten bildet, können diese Abwehrzellen biologisch nicht mehr exakt zwischen dem Nahrungsmittel und dem körpereigenen Organ unterscheiden. In der Folge attackieren die fehlgeleiteten Antikörper fälschlicherweise das Schilddrüsengewebe.
Quellen:
1. Ihnatowicz, P. et al. (2020): The importance of nutritional factors and dietary interventions in Hashimoto’s thyroiditis. In: Nutrients, Vol. 12, S. 2944.
2. Vojdani, A., Tarash, I. (2013): Cross-Reaction between Gliadin and Different Tissues: It’s Role in Alimentary Phosphatase and Celiac Disease. In: International Journal of Celiac Disease, Vol. 1, S. 17–23.
Der Griff zu industriell hergestellten glutenfreien Alternativen wie fertigen Broten oder Keksen bringt oft mehr Schaden als Nutzen. Um die fehlenden Backeigenschaften von Gluten auszugleichen, setzen Hersteller auf isolierte Stärken, billige Pflanzenöle, Emulgatoren und Zucker, die den Blutzuckerspiegel rasant in die Höhe treiben. Starke Blutzuckerschwankungen können jedoch die Ausschüttung von Cortisol triggern, was die Umwandlung von Schilddrüsenhormonen blockier kann und im Worts Case Entzündungen anheizt. Zudem fehlen diesen stark raffinierten Produkten essentielle Mikronährstoffe wie Selen, Zink und Eisen, die wir für die Hormonsynthese brauchen. Eine entzündungshemmende Ernährung sollte immer auf natürlich glutenfreien, unverarbeiteten Lebensmitteln basieren.
Quellen:
1. Melini, V., Melini, F. (2019): Nutritional Profile of Gluten-Free Foods on the Market-With a Focus on Ready-to-Eat Products. In: Nutrients, Vol. 11, S. 303.
2. Babio, N. et al. (2016): Comparison of the nutritional profile and cost of gluten-free versus gluten-containing products. In: British Journal of Nutrition, Vol. 116, S. 1071–1078.
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