Du suchst in Festtagsgericht aus Wild, und möchtest es histaminarm zubereiten? Bitte sehr!
Mag. Andrea KnuraMag. Andrea Knura ist Ernährungswissenschaftlerin, Journalistin, Berufsfotografin und Buchautorin. Sie studierte Ernährungswissenschaften und Italienisch an der Universität Wien und verbindet ihre wissenschaftliche Ausbildung mit langjähriger journalistischer und kulinarischer Arbeit. Zu ihren Schwerpunkten gehören Ernährung, Bio-Lebensmittel, regionale Lebensmittel und nachhaltige Ernährung. Für Autoimmun Lifestyle entwickelt sie Rezepte und Ernährungskonzepte für Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen, darunter glutenfreie, histaminarme und mastzellfreundliche Rezepte sowie Rezepte bei verschiedenen Lebensmittelunverträglichkeiten. Dabei verbindet sie ernährungswissenschaftliches Wissen mit praktischer Erfahrung und dem Anspruch, auch bei Einschränkungen genussvoll und alltagstauglich zu kochen. Als Herausgeberin des Genuss Guide Austria beschäftigt sie sich zudem intensiv mit der Qualität, Herkunft und Verarbeitung von Lebensmitteln.
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