Unser glutenfrei & histaminarm rund um Palermo-Trip startet in Mondello, einem sehr feinen Ort am Meer. Zugegeben, ich habe schon bessere öffentliche Anbindungen gesehen. 50 Minuten Buscruise musst du einrechnen, um von Palermo aus nach Mondello zu gelangen. Aber dann tut sich eine ganz neue Welt auf, die du hier nicht erwartest. Vom Bahnhof Palermo Centrale nimmst du den 101er Bus Richtung Stadio, und steigst dann in Liberta Croci in den 806 Richtung Mondello um. Mit einem Mietauto geht das Ganze in der halben Zeit. Aber gut, Zeit haben wir ja, der Weg ist bekanntlich das Ziel. Und ja, das Ziel kann sich sehen lassen.

Mondello: Vom kleinen Fischerort zum reichen Strandbad

Ein kleines Badeörtchen, wie es schöner nicht sein könnte. Die Zeit dort scheint stehen geblieben, und es ist nicht so dreckig, wie in der Stadt (ich könnte dir das verheimlichen, aber besser man ist vorbereitet). Der Z. meint, in Mondello leben vermutlich die reichen Palmitaner. Jedenfalls würde er das so machen. Tatsächlich findet sich einiges an Villen der Belle Epoque, Jugendstil-Meisterwerke, etwa von Ernesto Basile.

Der einst kleine Fischerort verwandelte sich irgendwann, wie so viele Orte, in ein elegantes, reiches Strandbad, dessen Aufschwung bis in die 1990er Jahre andauerte. Die historischen Villen sind heute alle noch da, einige halb verfallen, andere sorgfältig restauriert. Alles in Allem finde ich, Mondello lohnt. Und vor allem sein herrlicher Strand mit dem tiefblauen Meer. Aber ich wäre nicht ich, hätte ich nicht ein paar Tipps.

Glutenfrei & histaminarm rund um Palermo: Tipps für Mondello

• Fall nicht auf eines der mondänen Strandlokale rein.
  Du kriegst hier kein authentisches, gutes Essen, und die Preise sind ziemlich unverschämt. Ist jemand aus der Familie hangry, der nicht glutenfrei essen muss: Da treibt sich ein kleiner mobiler Pizzaverkäufer rum, der sehr gute Ware um kleines Geld anbietet (5 Euro die Pizza ca.)
• Besuche auf keinen Fall das Poldo 2
  Ja, das Poldo ist eine zertifiziert glutenfreie Pizzeria. Die Preise dort sind aber noch unverschämter als anderswo. Und die Kellner sind unwürdig mies drauf.
• Geh statt dessen in den Supermarkt (Coop)
  gegenüber der Strandpromenade, den du an sich nicht als solchen identifizieren würdest, kaufe wonach dir beliebt, und mach ein kleines Picknick am freien Strand.
• Kauf lieber keine Getränke am Strand
  Die Gefahr, dass die fliegenden Händler Keime in ihre Drinks bringen, ist definitiv zu groß.
• Leg dir für dein Picknick statt dessen auf jeden Fall eines der riesengroßen
  Baumwoll-Strandtücher zu.
  Die Strandverkäufer sind dauernd damit unterwegs. Sie sind wunderschön, supergünstig (9 Euro in der Regel), und du kannst sie daheim als Bettüberwurf verwenden. Ich mache das seit Jahren, und sie widerstehen sogar Katzenkrallen.

Die Strandtücher eignen sich aufgrund der Größe perfekt, um darauf zu picknicken, und dabei italienische Kerle zu beobachten, die mit Grandezza türkisfarbene kleine Slip- oder Tangabadebuxen tragen.

Capo Gallo: Buchtbaden im Naturreservat

Dir ist selbst Mondello zu laut? Gleich hinter dem Dorf beginnt das 2001 eingerichtete Naturreservat Capo Gallo, wo man gegen eine Gebühr von einem Euro (Stand 2024) in den kleinen Sandbuchten oder an den Klippen baden kann.

Capo Gallo ist auch ein idealer Ort zum Wandern; ein ungepflasterter Weg führt direkt an der Küste entlang bis zum anderen Ende des Reservats, wo ein alter, verfallener Leuchtturm steht.

Cefalù: Ein magisches Städtchen

Cefalù ist ein kleines, magisch schönes 14.000 Einwohner-Städtchen in der Nähe von Palermo, in das du sehr unproblematisch in ca. einer Stunde mit der Bahn vom Bahnhof Palermo Centrale kommst. Kostenpunkt 16 Euro hin & retour (Stand 2024)

Die Sache ist nur die, dass du an so einem charmanten Ort nie allein bist. Bereits im Mai waren erschreckend viele Touristen da. Von daher, verbring nicht zu viel Zeit damit, das Städtchen und seine engen Gässchen zu erkunden. Denn du willst nicht in einem Menschenschwarm unterwegs sein. Nein, das willst du nicht. Cefalù kannst du auf drei wunderschönen Wegen ohne Touristenmassen kennenlernen. Ich habe die Tipps von der großartigen Frau im Tourist-Office, die, glaube ich, außer mir noch nie ein Tourist etwas gefragt hat. Warum weiß ich nicht, denn sie ist eine Quelle des Wissens. Aber gut, die Touristen-Horden taumeln halt lieber wissensbefreit rum.

1. Der Rocca di Cefalù-Weg

Ein Wanderweg hoch auf den massiven Felsen des Ortes über ca. 2 Kilometer nach oben. Kostenpunkt: 5 Euro Eintritt; Achtung: Nach 16h geht nichts mehr. (Stand 2024)

Verloren gehen kannst du nicht. Denn: Die Besucher werden gezählt, damit abends auch alle Ausflügler wieder vom Felsen runterkommen. Oben gibt es die Ruinen des Diana-Tempels zu bewundern und die der normannischen Burg von Cefalù. Die Mühen des Aufstiegs lohnen sich aber alleine schon wegen des einzigartigen Blicks über die roten Dächer von Cefalù und die Küste Nordsiziliens. Aber ehrlich, es ist sauanstrengend. Nimm mindestens 2,5 Liter Wasser für zwei Menschen mit, dazu Schulter- und Kopfbedeckung. Doch, du wirst sie brauchen. Gescheite Schuhe sind ein nice to have. Ich bin den Weg mit meinen Barfußsandalen gegangen, aber am Ende doch ganz schön an meine Grenzen gekommen. Denn so nett, wie am Bild oben bleibt der Weg nicht. Es geht später ganz schön durch die steinbedeckte Pampa. Und Achtung: Der Weg ist ziemlich lange, mach also Pausen. Immer denkt man, man ist gleich oben, und dann dauert es doch noch gefühlt ewig! Übrigens macht auch nur ein Viertel des Weges Sinn, denn die Aussicht ist von überall genial.

2. Das mittelalterliche Waschhaus

Hinter einer überlaufenen Strasse verbirgt sich ein Ort, der noch immer Tradition und Magie bewahrt hat. Über eine Wendeltreppe gelangst du in das mittelalterliche Waschhaus von Cefalù.

Im Inneren besteht das Waschhaus aus mehreren Becken, in die das Wasser des Flusses Cefalino fließt, das das ganze Jahr sehr rein und kalt ist. Zumindestens sagt das das Schild am Eingang. Und es gibt eine nette Legende: Die Reinheit des Wassers soll auf die Tränen einer trauernden Nymphe zurückzuführen sein, die sich in den Fluss ergoss, nachdem sie ihren Geliebten wegen eines Verrats getötet hatte.

3. Eine Wanderung zum Strand von Caldura

Suchst du einen Rückzugsort, bist du bei Caldura richtig. Versteckt in einer abgelegenen Bucht, etwa eine halbe Stunde zum Gehen vom Zentrum, punktet der Strand mit kristallklaren Wasser und herrlichen Klippen. Du findest dort? Entspannung ohne Menschenmassen.

Nach Caldura kommst du über einen malerischen Küstenweg, und wirst mit Natur und Abgeschiedenheit belohnt.

Das waren meine drei besten Gründe, die Touristenschwärme hinter dir zu lassen. Im Gegensatz zu Mondello, kannst, ja solltest, du in Cefalù übrigens Essen gehen. Allerdings: Wenn ich dort was gelernt habe, dann, dass du dazu das Ortszentrum verlassen musst. Die wirklich gute Kulinarik liegt am Ortsrand. Wir haben ein Restaurant gefunden, das preis-leistungs-mäßig nicht zu toppen war. Und eine leckere Eisdiele.

Glutenfrei & histaminarm rund um Palermo: Tipps für Cefalù

1. Das Pasta e Pasti
   Es liegt am Ortsrand, und ist immer voll. Das spricht für sich. Dass es eine Warteliste gibt, auf der vor dir schon mindestens 15 Leute stehen, ist allerdings unsexy. Also, wenn, dann nimm dir etwas To Go mit, und genieß es auf einer Bank in der Nähe.

Achtung: Das Pasta e Pasti ist nicht deklariert glutenfrei, aber es wird sehr genau auf Kontamination geachtet. Ich hatte gar kein Problem mit diesem Essen

2. Das Mon Chou-Chou
In Cefalù gibt es gefühlt so viele Gelaterias, wie es Einwohner gibt. Und auch gefühlt haben sie alle vom selben Großhändler ihre Eiscreme. Das Mon Chou Chou ist etwas abgelegener. Dort wird alles noch handgefertigt. Das Eis war einfach großartig (obwohl nicht in geschlossenen Behältern). Die Sache mit den geschlossenen Behältern ist bis Cefalù offenbar noch nicht durchgedrungen.

Das waren meine Eindrücke & Tipps rund um Palermo. Lass gern deine in den Kommentaren da! Und schau nochmal in den Palermo Stadt-Guide rein!

Hinweis: Dieser Artikel basiert auf sorgfältiger journalistischer Recherche und persönlicher Erfahrung. Er dient ausschließlich der Information. Eine Haftung für daraus abgeleitete Handlungen wird ausgeschlossen.

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“Wo wart ihr? In Palermo?” Kurzes Schweigen der italienischen Nachbarin aus dem Erdgeschoß. Dann sagt sie “Aber jetzt brauchst du Urlaub, oder?” Könnte tatsächlich sein, wenn du blauäugig Richtung Sizilien düst. Denn Sizilien ist anders als der Rest Italiens. Unfassbar laut. Dreckig. Und wahnsinnig schön. Authentisch bis in die letzte Zelle. Aber Palermo glutenfrei & histaminarm? Geht das überhaupt? Durchaus. Wenn du die Regeln durchschaust. Und ein paar Geheimtipps kennst.

Anreise und Unterkunft in Palermo

Du hast ein Auge aufs Budget? Dann kommst du um Ryan Air nicht rum. 70 Euro hin und retour haben wir bezahlt. Für bis zu 10 Tage reisen wir mit Handgepäck. Es entstresst mich, nicht auf das Gepäck warten zu müssen. Achte aber auf folgendes, um nicht in Wallung zu geraten.

Stressfrei fliegen: So geht’s mit dem Billigflieger

1. Die Handgepäcksmaße (40×20×25):
   Eine alte Leier. Ryan Air pickt Leute raus, und lässt sie aufzahlen. 70 Euro.
2. Die Flüssigkeitsregel von 100 ml.
   Yup, auch Creme fällt darunter.
3. Essen und Trinken, Ohrstöpsel und eine Schlafbrille für den Flug.
   Ich wollte Wasser kaufen, aber die Maestrocards funktonieren nicht im Ryan Air Offline-Bezahlungssystem. Bar zahlen geht auch nicht. Da sitzt du dann auf dem Trockenen. Und ja, du darfst Essen in den Flieger mitnehmen (ich hatte schon Nudelsalat & Co. mit).

Unterkunft: bitte mit Kühlschrank und nahem Supermarkt

Deine Unterkunft sollte in der Nähe der Station Centrale und der Altstadt (Centro storico) liegen. Die Must Haves: Ein Kühlschrank und ein naher Supermarkt. Dann bist du fein raus. Ich habe über Airbnb gebucht, bin aber zwiegespalten. Und das, obwohl es ein geniales Bett gab, es sauber war, und zentral gelegen. Warum? Die Nachbarn feierten zwei Nächte unter unserem Schlafzimmerfenster. Bis 3h früh. Getarnt als Kindergeburtstag. Jo, kann man machen. Außerdem war die Kaffeemaschine kaputt, und das Bad stank zum Himmel. Übrigens: Passiert dir so was, erstattet Airbnb dir anteilig Kosten, uns 120 Euro. Schon vorab Entstressungspunkte sammeln? Schau vor der Entscheidung, wie die Buchungen in der Unterkunft sind. Steht sie dauernd leer? Warum? Und lies die Bewertungen. Nicht nur eine. Du willst das Ding sehen? Hier findest du unsere Airbnb-Unterkunft in Palermo.

Firsts first: Meine Top-3 Ruheplätze in Palermo

Meine liebsten Ruheplätze stehen absichtlich hier ganz vorn! Weil das Histaminfass sich ohne sehr schnell füllt. Immer, immer gilt es die Plätze zu kennen, die dich runterbringen. Von der Lautstärke und dem Treiben. Für mich sind die besten drei Plätze in Palermo, um zu entspannen:

1. Der Orto Botanico
2. Der Giardino Villa Giulia
3. Der Giardino Garibaldi

Wann immer du dich überwältigt fühlst auf deinem Palermo glutenfrei & histaminarm-Trip, such einen dieser drei Orte auf. Alle sind in Gehnähe des Zentrums. (Alexandra Binder)

1. Orto Botanico: der Wilde unter den Gärten

Der Orto Botanico, also der Botanische Garten in Palermo, ist eine echt idyllische Ruheoase. Und genau so was brauchst du, wenn du Palermo glutenfrei & histaminarm entdecken willst. Ich sage nur blühend, friedlich, schattig. Übrigens liegt er nur ein paar Häuserblocks vom Strand entfernt, an der Grenze zum Kalsa Viertel, im Villa Giulia Park. Er ist der älteste botanische Garten Europas, eröffnet wurde er 1795. Neben der Pflanzenpracht finden sich neo-klassische Bauten von Trombetta, Marabitti, Venanzio Marvuglia, und Skulpturen, wie die beiden Sphinxen des Bildhauers Vitale Tucciom. Manche sagen, dass der Orto Botanico verwahrlost ist. Vermutlich wissen sie nicht, dass es dort die Prämisse ist, möglichst wenig in die Natur einzugreifen, um das Werden und Vergehen darzustellen. Ich mag das sehr. Kostenpunkt 9 Euro (Stand 2024)

2. Giardino Villa Giulia: perfekt unperfekt

Eigentlich liegt der Orto Botanico innerhalb des Giardino Villa Giulia. Allerdings ist letzterer ohne Eintritt zu begehen. Ehrlich, dieser Fleck Erde sieht aus, als hätte noch nie jemand in die Natur eingegriffen. Ja, das ist für uns Westeuropäer gewöhnungsbedürftig, aber es hat seinen ganz eigenen Charme. Ich hatte ein bisschen das Gefühl, wenn man die Natur so sein lässt, wie sie ist, dann kann man selbst auch so sein, wie man ist. Perfekt unperfekt.

3. Giardino Garibaldi: Erholung unter alten Ficus-Bäumen

Wir waren auf der Suche nach einem Supermarkt (mir sind in dieser Stadt ganz genau zwei begegnet, ein Lidl und ein Carrefour). Da war er plötzlich. Ums Eck vom Carrefour in Palermo. In der Nähe der Piazza Marina. Die by the way der am besten gepflegte Platz in Palermo ist. Wir versorgen uns gern selbst, haben erst eingekauft, und dort dann unter den 150 Jahre alten Ficussen (sagt man sicher anders) mit gigantischen Luftwurzeln gepicknickt. Übrigens erzählt man sich, dass die dort so gut gewachsen seien, weil es Hinrichtungen gab, und sie mit dem Blut gegossen wurden. Muss man nicht mögen, diese Story. Den Garten schon.

Palermo glutenfrei & histaminarm: Die Essentials

Wasser, Schuhe & Schatten

Wege muss man gehen. Lange gehen in unbequemen Schuhen erzeugt aber Stress. Stress mögen die Mastzellen, die gern mal in den unmöglichsten Augenblicken Histamin und andere Botenstoffe ausschütten, gar nicht. Ich bin bekennende Barfußschuhläuferin. Und habe null, wirklich null Umstellungszeit gebraucht. Im Sommer bewege ich mich nur mehr in diesen Sandalen. (unbezahlte Werbung). Stundenlang, 20 Kilometer lang. Ohne Probleme. Ohne, dass mir die Füße nachher weh tun. Nie habe ich einen besseren Schuh besessen. Auch das entstresst. Ja, wirklich. Ich sammle Ent-Stressoren. Das hilft. Blasen stressen.

Was braucht es noch, wenn du Parlermo glutenfrei & histaminarm erkundest? Genug Wasser. Das du im Supermarkt kaufen solltest, nicht bei den kleinen Lädchen, die es allerorten gibt. Denn dort steht das Wasser ewig in Plastikflaschen in der Sonne. Und schmeckt wirklich gruselig. Welche Weichmacher da ins Wasser übergehen, wollen wir nicht wissen. Nein, wollen wir nicht. Mehr darüber gibt es in meinem Interview zum Thema Mikroplastik. Das beste Wasser? Für mich San Benedetto, am Besten in der Glasflasche.

Kleidung und Kirchenregeln

Bedecke unbedingt Schultern und Kopf! „Niemals ohne im Sommer.“ Der Z. hat mir das viele Jahre gepredigt. Heute muss ich sagen: Er hat recht. Das ist eine so simple Regel, aber sie entstresst maximal. Kein Kopfweh, kein Sonnenbrand. Mit Spaghettiträgern kommst du als Frau übrigens eh in keine Kirche in Süditalien. Und derer gibt es viele. Im Minirock auch nicht. Ja, die Katholen haben ordentlich Einfluss genommen, die Griechen ebenso, die Römer, aber auch die Araber, und die Normannen. Palermo ist auch deshalb so spannend, weil sich dort all diese Einflüsse finden.

Stichwort Kirchen

Und by the way, kannst du dir alle Kirchen und Kathedralen bis auf eine einzige sparen. Womit wir bei den Sehenswürdigkeiten sind, die du nicht versäumen solltest, und jenen, die unnötig sind. Chronisch krank heisst nämlich vor allem auch, mit Ressourcen haushalten. Und ja, das sind sehr persönliche Empfehlungen, anderen gefällt anderes. Vermutlich. Oder das Selbe.

Sehenswürdigkeiten mit Energieeffekt

Santa Maria dell’Ammiraglio: Die Kirche aller Kirchen

In jedem anderen Magazin würden sie dir jetzt die Cattedrale di Palermo an vorderster Front präsentieren. Und ja, sie ist gigantisch von Außen. Innen ist sie aber vernachlässigbar (ich bin eingeschlafen, das sagt alles). Im Gegensatz dazu hypen wir an dieser Stelle eine andere Kirche:

Die Santa Maria dell’Ammiraglio: Das ist ganz Palermo in einer Kirche zusammengefasst: Arabisch, Byzantinisch, Normannisch. Mosaiken und Barockes. Eine beeindruckende Mischung auf überschaubarem Raum. Die Baustufen sind gut erkennbar, das Aufeinanderprallen von uralten Mosaiken und barocker Stuckpracht ist irre. Ja, diese Kirche lohnt. Und: Sie eignet sich perfekt zum innehalten, zum durchatmen und abkühlen. Einer meiner Lieblingsplätze.

Das Theatro Massimo: Auf du und du mit dem Paten

Das Theatro Massimo ist meine Numero Due. Vor allem wegen seiner bewegten Geschichte. 1897 eröffnet, 1974 wegen Baumängel „provisorisch” geschlossen, blieb das Theater wegen korrupter, mafioser Baupolitik über 20 Jahre lang zu. Erst 1997 wurde es zu seinem Hunderter mit Nabucco unter Claudio Abbado wiedereröffnet. Heute symbolisiert es Palermos Kampf für seine „politische und kulturelle Wiederauferstehung“ – gegen die Mafia. Außerdem wurde die Schlusszene des Paten III dort gedreht.

Glutenfreie und histaminarme Restaurant-Tipps

Hungrig geworden? Dann nichts wie ab in unsere Top 3-Restaurants

Frühstück im Teco

Wir frühstücken im Teco, wenn wir Palermo glutenfrei & histaminarm bereisen. Punkt. Weil es dort die leckersten glutenfreien Pancakes mit Mozzarella und Schinken gibt. Auch mit Früchten und Nutella oder Käse. Den Kellner mit der schrägsten Lache. Und Spitzen-Tees. Mitbringen musst du allerdings Zeit. Denn Zeit haben die Kerle da. Unendlich viel Zeit. Die Pancakes haben locker mal knapp 40 Minuten gedauert. Aber: so was Leckeres habe ich selten gegessen. Auf Kontamination wird sehr geachtet, aber sie wird nicht garantiert. Ich persönlich hatte allerdings dort nie irgendein Problem.

Das Teco ist deklariert LGBTQ-freundlich. Aber das ist eigentlich eh ganz Palermo.
Kostenpunkt: Glutenfreie Pancakes mit Mozzarella, Tomaten & Schinken 7 Euro, Stand 2024 (immer die Rechnung anschauen, da wird auch flexibel mal 7, mal 7,50 abgebucht. Aber sofort rückerstattet)

Pizza bei Timilia

Immer in Italien muss ich glutenfreie Pizza testen. So auch auf unserem Trip Palermo glutenfrei & histaminarm zu erleben. Ich fühle da eine Verpflichtung. Die bisher beste und verträglichste hatte ich in Florenz gegenüber dem Duomo. Krass gut, und kostete nur 6,50 damals. Zwischenzeitlich ist viel Wasser den Tiber runtergeflossen. Es gibt überall 2,50 glutenfrei-Aufschlag. Und meine Mastzellen bevorzugen aktuell eine Pizza Bianco. Im Timilia habe ich die beste gegessen, die ich je hatte. Caprese heißt sie da. Mit Büffelmozzarella. Gemacht wird sie vorwiegend aus Teff und Hirse, mit etwas Buchweizen und lektinfreiem Erbsenmehl. Ich habe sie bestens vertragen. Und der Z. schwört, sie ist nicht zu unterscheiden von Gluten-Pizza.
Kostenpunkt: Glutenfreie Pizza Caprese 12,50 Euro (Stand 2024)

Die Herausforderung: Das Timilia befindet sich quasi im Partyzentrum von Palermo. Es ist ein Mini-Lokal und man sitzt nicht wirklich angenehm auf den paar Barhockern und Tischen. Dazu kommt, dass ich 2,50 Euro Coperto zu Mittag mit Papierserviette unanständig finde (zu zweit 5 Euro für nix). Und wie fast überall in Palermo gibt es keine Getränke in der Karte, am Ende zahlt man Phantasiepreise. Also: Besser mitnehmen, schneiden lassen, auf einem Bankerl in der Nähe genießen, und das soziale Leben beobachten. Besonders abends, wenn die Teenies sich da tummeln, sehr spannend!

Authentisch Essen im Bisso Bistrot

Ins Bisso sind wir reingewackelt, als ich schon so hangry war, dass der Z. drauf und dran war, mich zu verlassen. Wie der Zufall es will, haben wir eins der besten Lokale auf unserem Trip Palermo glutenfrei & histaminarm zu erkunden zufällig entdeckt. Eines der preislich ehrlichsten, der geschmacklich unübertrefflich authentisch sizilianisch kochenden.

Plus: Es gibt alles, wirklich alles auch glutenfrei. Sogar Kuchen und Torten. Keine Speise kostet über 10 Euro, (sic!) und es wird kein Coperto verrechnet. Auch nicht abends.

Das Minus: Das Bisso ist abends faktisch immer ausgebucht. Der Trick: Komm um exakt 19h, wenn es aufsperrt. Dann bekommst du immer einen Platz. Allerdings auf einem großen Tisch, den du mit zwei anderen Menschen teilen musst. Was aber überhaupt kein Ding ist. Das Bisso liegt zwei Gehminuten von der Timilia Pizzeria. Ich kann den Riso Basmati con cardamomo e aglio, pollo fritto, funghi, zucchina, salsa yogurt e cetriol empfehlen. Ein echtes Kunstwerk. Schau dir nur mal die Karte an: https://bissobistrot.it/menu-cucina/
Kostenpunkt: 8-10 Euro pro Primi/Secondo (Stand 2024)

Die beste Pasticceria: Costa

Das Costa liegt ein paar Gehschritte vom Bisso Bistro entfernt. Um Palermo glutenfrei & histaminarm zu entdecken, dafür musst du keine langen Strecken zurücklegen. Wir haben dort von allen getesteten Gelaterias das beste Eis in Palermo gegessen. Dazu musst Du wissen: Italiener essen Eiscreme nur aus geschlossenen Töpfen. Offene, ausgestellte Vitrinen, heißt es, beherbergen Eis mit vielen Zusatz- & Farbstoffen. Bei Costa sind allem voran Pistazie und Nocciola ein Traum. Der Z. sagt, Schoko auch. Für alle anderen Sorten übernehmen wir keine Gewähr. Überrascht hat uns die Portionsgröße. Offenbar ist man in Österreich geizig.
Kostenpunkt: 2,50 Euro – sehr große Portion, 2 Euro – normale Portion. (Stand 2024)

Der beste Pistaziencafe: in der Antica Gelateria Patricola

Dieses Lokal liegt am Meer. Mehr oder weniger. Denn eine richtige Promenade am Meer gibt es in Palermo leider nicht. Du begegnest dort vorwiegend Einheimischen, die eine schnellen Päuschen einlegen. Vom ersten Schluck des Pistazienkaffees habe ich lange geträumt. Glücklicherweise kenne ich das Rezept: Zuerst Pistaziencreme in eine Tasse geben. Dann einen Espresso dazu. Und als grande finale gehackte Pistazien darüberstreuen. Und ja, ich weiß, dass Kaffee nicht histaminarm ist. Aber im Urlaub mache ich Ausnahmen. Da fällt viel Stress weg, der das Histaminfass sonst füllt.

Explizit glutenfreie Lokale in Palermo

Ja, es gibt auch explizit glutenfreie Lokale in Palermo. Ich persönlich suche aber lieber nach den “immer schon” glutenfreien Speisen in normalen Lokalen. Mir ist in den extrigen oft zu viel Schär & Co drin. Dennoch zwei Tipps:

• Panificio Delizie: Glutenfreie Bäckerei
• No Gluten Bakery

Die No-Go Hütten in Palermo

• Die glutenfreie Pizzeria Poldo 2 in Mondello. Die ist von der italienischen Zöliakiegesellschaft akkreditiert. Das macht die Pizza aber offenbar sündhaft teuer, und das Personal als Bonus super unfreundlich.
• Stricsale Osteria. Das Restaurant mit einer bösen Kaffee To Go-Erfahrung. Durch Zufall habe ich offenbar das schlechteste Restaurant Palermos erwischt. Die Google-Rezensionen sind wirklich lesenswert.

Meine fünf goldenen Palermo-Regeln

1. Frag nach den Getränkepreisen
   Oft gibt es keine Getränke auf der Karte. Beim Zahlen tun sich dann Phantasiepreise auf. Nach zweimaligem Zahlen solcher war ich mir nicht zu dumm, immer zu fragen.
2. Frag auch beim Take-Away Kaffee nach dem Preis.
   Wenn nicht, wachst du auch da mit Phantasiepreisen auf. Mir wurden mal 6 Euro für einen Cappuccino verrechnet. Ich habe mit Maestro bezahlt und nicht geschaut. Als ich dann meinte: „Das geht nicht. Niemals kostet ein Cappuccino sechs Euro“, drohte mir die Kellnerin mit der Polizia. Bekommen habe ich ihn dann übrigens auch nicht. Sie ward nicht mehr gesehen.
3. Red mit dem Chef
   Ich habe bei einem Straßengriller vor einem Restaurant mal ausgemacht, dass er mir eine halbe Portion grillt, weil ich nicht so hungrig war. Verrechnet wurde mir eine ganze. Worauf mir der Patrone auf meinen Hinweis mitteilte: “Ich bin der Chef, und bei mir gibt es keine halbe Portion.”
4. Bring Zeit mit
   In Sizilien kann es gut sein, dass du eine Stunde auf die Vorspeise wartest. Niemand hat es hier eilig. Niemand.
5. Iss auf gar keinen Fall Panelle (glutenfreie, frittierte Kichererbsen-Fladen).
   Nein, auch nicht, wenn sie dir garantieren, dass sonst nichts in diesem Fett frittiert wird. Mir ging es danach richtig übel. Sehr sehr übel. Und auch keine Arancini di Riso (Reisbällchen). Letztere sind nicht glutenfrei.

Das waren meine ersten sehr individuellen Eindrücke von Palermo. Aber es geht noch weiter. Wenn du Palermo besuchst, und raus aus der Stadt willst, dann lies hier meine Tipps rund um Palermo.

Hinweis: Dieser Artikel basiert auf sorgfältiger journalistischer Recherche und persönlicher Erfahrung. Er dient ausschließlich der Information. Eine Haftung für daraus abgeleitete Handlungen wird ausgeschlossen.

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Entspanntes Reisen trotz Untverträglichkeiten: Mitunter ist das eine ziemliche Herausforderung. Ausser du dümpelst in einer Therme rum, in der du schon gefühlte 134 Mal warst. Und weil das so ist, gilt es ein paar Dinge zu berücksichtigen, damit es nicht unverhofft zu einem Crash kommt, weil so viele unvorhergesehene Dinge passieren. Und glaub mir, die passieren. Immer. Viele meiner Tipps klingen einfach. Aber oft sind es diese einfachen Dinge, die massiv helfen.

Neun persönliche Tipps für Entspanntes Reisen trotz Unverträglichkeiten

1. Reise mit wenig Gepäck

Ich reise fast nur mehr mit wenig Gepäck. Devise: So viel wie nötig, so wenig wie möglich. Oft reicht ein Handgepäcksstück, das ich ins Flugzeug mitnehmen kann. Damit erspare ich mir die Drop-Off Schlange, ewiges Warten auf den Koffer und Kofferverlust (Stress!). Abgesehen davon Unmengen an Zeug, das ich eh nicht brauche, und dann zuhause nur wieder ausräumen muss. Seither ist Reisen im wahrsten Wortsinn leichter geworden. Brauchst du wirklich fünf Paar Schuhe und 13 Kleider für eine Woche? Der Worst Case? Ich muss irgendwann etwas waschen. Damit kann ich leben.

2. Bleib minimalistisch beim Packen

Ich habe eine kleine Auswahl an für mich wichtigen Medikamenten mit – darunter L-Thyroxin, Antihistaminika, Kopfschmerztabletten, Jod zur Desinfektion, Pflaster und Nasenspray. Auch ein paar Nahrungsergänzungen, die ich entweder wirklich täglich brauche, oder die mir in Notsituationen erfahrungsgemäß helfen: ua. Verdauungsenzyme, Betain HCL und retardiertes Melatonin. Mit einem Riesenkoffer voller Nahrungsergänzungsmittel zu reisen, hat noch keine meiner Reisen verbessert. Mein Kissen ist mir dagegen heilig. So es sich unterbringen lässt, kommt es mit. Hotelkissen können tödlich sein, das eigene kann mächtig entstressen. Bei kleinem Gepäck (siehe oben) checke ich mit dem Vermieter schon vorab, ein niedriges Kissen bereitzustellen.

Pro Tipp: Entspannt reisen trotz Unverträglichkeiten? Dazu gehören für mich auch Ohrstöpsel aus Wachs und eine Schlafbrille. Dunkelheit und Ruhe sicherzustellen, ist die halbe Miete.

Warum beschränke ich mich auf die Basics? Urlaub ist nicht wie daheim, und auf Biegen und Brechen die gleiche Routine wie Zuhause durchzuziehen, macht dich kirre. Mir ist es wesentlich, kein Gluten zu mir zu nehmen, weil ich es nicht vertrage. Sonst bin ich aber lockerer wie daheim. Ich esse zb. auch mal ein Eis, dessen Zutaten nicht clean sind. Bevorzugt Cornetto senza glutine. Alles andere würde mich stressen. Und Stress ist nun mal die kontraproduktivste Sache, die es überhaupt gibt. Auch für jeden Menschen, der unter Nahrungsmittelintoleranzen leidet.

3. Check vorab, wie du an dein Ziel kommst

Ich checke schon zuhause mit Google Maps alle Verbindungen, etwa zum Hotel oder Airbnb. Auch das gehört für mich dazu, wenn es um das Thema entspannt reisen trotz Unverträglichkeiten geht. Davon mache ich Screenshots, und speichere sie in meinen Viber-Notizen. Nein, Viber bezahlt mich nicht für diese Erwähnung. Und ja, das geht in jeder Messaging-App. Sehr zu empfehlen ist Signal, weil es abhörsicher ist. Wechsle ich bald? Ja. Jedenfalls: So vermeide ich den Stress nach der Ankunft, nicht zu wissen, wohin. Auch alle Tickets besorge ich online, und zahle mit Paypal. Meist sind die Tickets, etwa für den Flughafen-Transfer etc., online billiger. Selbiges gilt auch bei Tickets für Sehenswürdigkeiten (Plus: Du umgehst Schlangen, die für Stress sorgen).

Pro-Tipp: Sagt Google Maps dir, die Verbindung dauert 30 Minuten, rechne mit 50. Vorausschauend zu planen und Zeitpuffer zu haben, macht Reisen mit Allergien (aber auch ohne) relaxter.

Mache ich ausgehend von meiner Destination Zug-Ausflüge ins Umfeld, schaue ich am Vortag kurz zum Bahnhof, und checke, wo die Gleise sind etc. Damit spare ich am Reisetag unendlich Nerven.

4. Die goldene Regel: Pack dir für unterwegs was ein, das du gut verträgst.

Mein Worst Case ist es, ohne verträgliches Essen unterwegs zu sein. Stressfreier Reisen ist dann schon gegessen. Daher backe ich im Vorfeld immer mein Hirsebrot-Rezept. Ich schneide das Brot in Scheiben, und nehme es mit. In einem Kühlschrank hält es bis zu zwei Wochen. Auch Hotelkühlschränke machen nicht vor mir halt. Warum kaufe ich kein glutenfreies Gebäck vor Ort? Manchmal ist es gar nicht so easy, welches zu kriegen. Und immer teuer. Außerdem schmeckt es in der Regel nicht, oder besteht aus einem Chemie-Cocktail, wie etwa die Schär & Co-Varianten. Mein Proviant für unterwegs? Ist entsprechend gern ein histaminarm belegtes Brot, Cookies nach meinem Easy-Peasy-Rezept und Obst.

Ich mache es mir nicht zu aufwändig. Hangry zu sein, und dann bei einer Tüte Chips zu landen, ist bitter. Noch bitterer ist es, durstig zu sein, zB. während eines Fluges, und dann am Trockenen zu sitzen, weil das Bordsystem gängige Maestrokarten nicht annimmt, wie ich zuletzt bei Ryan Air erlebt habe. Du brauchst also genug Wasser. Es ist eine Mär, dass man immer sofort an Wasser rankommt. Wasser ist übrigens auch das erste, das ich am Urlaubsort kaufe. In Glasflaschen. Bei Airbnbs achte ich darauf, dass sie einen Kühlschrank haben, und sich im unmittelbaren Umfeld ein Supermarkt findet. Entspannt reisen mit Unverträglichkeiten macht das so viel leichter.

5. Such nicht nur nach explizit allergiefreundlichen Lokalen

Google Maps ist ein Segen, wenn es um das Thema Essen mit Unverträglichkeiten geht. Ich checke vor dem Essen gehen immer, welche Restaurants in der Nähe sind, wie sie bewertet sind, und ob sie sich mit Allergenen auskennen. Das bringt mich schon vorab in Stimmung. Rumzurennen, und zu suchen, stresst mich. Früher hat das regelmäßig zu Explosionen der besonderen Art geführt. Ich gehe auch nicht bevorzugt in deklariert glutenfreie Restaurants. Zuletzt sind wir etwa in Paris bei Thaiger gelandet, einem coolen Thailänder, der sehr bemüht um mich war. In Florenz hat mich der Koch in einem winzigen Cafe täglich mit neuen Risottos (samt histaminarmem Käse) überrascht.

Checke vorab , ob es in Facebook-Gruppen empfohlene deklariert glutenfreie Restaurants überhaupt noch gibt!

Steht doch mal ein speziell glutenfreies Restaurant oder Café auf dem Programm, checke ich es ebenfalls vorab, auch bezüglich der Öffnungzeiten. Auf der letzten Reise z.B. gab es tatsächlich viele auch gar nicht mehr. Sie hatten die Corona-Zeit nicht überlebt. Einfach hinfahren wäre, naja, dumm gewesen. Ich erlebe diese Restaurants aber oft nicht als the yellow from the egg. Viele kochen schlicht mit Schär-Mehlen oder anderen vorgefertigten Sachen. Ich vertrage die tatsächlich schlecht, und meistens schmeckt es auch nicht. Von daher werden wir vermutlich keine Freunde mehr. Die glutenfreien Lokale und ich. Was nicht heißen soll, dass es nicht Ausnahmen gibt.

6. Wenn du die Verantwortung teilst, klappt Entspanntes Reisen trotz Unverträglichkeiten doppelt so gut

Wenn du nicht alleine reist, dann teile die Verantwortung auch wirklich mit deinem Reisepartner. Redet vorher darüber, wer was übernehmen kann. Haltet euch dann auch daran. Selbst dann, wenn du denkst, du würdest das anders machen. Lass dich auf deinen Reisepartner ein.

Wie das mit dem Teilen praktisch geht

Ein Beispiel: Der Z., mit dem ich bevorzugt reise, hat ein unglaubliches Zeitgefühl, ist aber eine Niete, was Online-Organisation betrifft. Daher erledige ich alles, was das Web hergibt, vom Check in bis zur Bahnkarte. Und er plant dafür (großzügig) wie viel Zeit wir wohin brauchen, und besteht auf regelmäßige Pausen, auch wenn ich meine, es geht noch. Dafür suche ich ruhige Plätze, wenn ich ansatzmäßig merke, dass Lärm ihn triggert. Jeder hat ja seine Trigger. Außerdem haben wir vereinbart, dass er Ruhe bewahrt, wenn ich mich aufrege, und umgekehrt. Das klingt easy, ist aber maximal schwierig, nicht ins selbe Horn zu blasen, wenn der Partner grade ausflippt. Darauf kann ich mich inzwischen einlassen. Dafür braucht es aber Vertrauen.

7. Langsam ankommen: du musst nicht gleich losstürmen

Entspannt reisen trotz Unverträglichkeiten bedeutet auch: Du musst nicht gleich alles niederreißen. Nicht nur an Tag eins lasse ich es bewusst langsam angehen. Da aber besonders. Ein relaxtes Ankommen sichert mir eine gute Zeit später. Auch an den folgenden Tagen schaue ich aber auf mich (und der Z.). Wenn ich das Gefühl habe, eine Pause zu brauchen, dann mache ich eine Pause. Dabei fühle ich mich nicht schwach. Wichtig ist hier aber der richtige Zeitpunkt. Die Ach-geht-schon-noch-ein-bisschen-Attitüde fällt mir noch immer manchmal auf den Schädel, wenn der Z. nicht konsequent Pausen einmahnt.

Pro-Tipp: Nach vielen Reisen weiß ich: Du musst nicht jede Sehenswürdigkeit abklappern. Inhaliere lieber das Leben, lass dich treiben und auf die Kultur ein, beobachte!

Mal zwei Stunden in einem schönen Cafe zu sitzen, macht das Reisen viel viel besser, als rumzuhetzen. Du hast irgendeinen „Steinhaufen“ (Zitat Papa B.) nicht gesehen? So what? Ich bin letztens in Palermo in einer Kirche eingeschlafen, die angeblich toll war.

8. Worst Case? Was tun, wenn der eintritt?

Yep, der Worst Case kann eintreten. Wenn schon das zehnte Ding an diesem Tag nicht funktioniert. Wenn du zu viele Reize erlebst. Du dein Essen trotz Vorsicht nicht vertragen hast. Dann ist ein kurzes Austicken ok. Hinschauen, und die Emotion benennen, hilft. Was ich dann tue: ich entschuldige mich, wenn mein Partner die Wut abgekriegt hat, und zusammen suchen wir kurz einen ruhigen Platz, an dem ich bewusst atmen kann. Wechselatmung ist immens hilfreich, um runterzukommen.

Ich genieße dann kurz die Stille, und wenn es geht, meditiere ich ein paar Minuten. Oft entstehen dabei Problemlösungen. Und schließlich gilt generell:

9. Vermeide Hektik: der Stress der anderen gehört nicht zu dir

Das heisst nicht nur, wie erwähnt, Zeitpuffer zu planen, sondern auch, nicht den Stress anderer Menschen mitzumachen. Wenn beim Check in alle sofort aufhüpfen, warte ich, und nehme noch einige Atemzüge. Oft sitze ich noch 7, 8 Minuten und steige als Letzte ein, während die anderen ewig in der Schlage stehen. Selbiges beim Ankommen. Weil ich vorab schon alle Verbindungen kenne, komme ich meist dennoch früher an, als die Hektiker. Womit wie wieder bei Tipp 1 zum entspannt Reisen trotz Unverträglichkeiten sind.

. . . to be continued

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