Kommentare auf Autoimmun Lifestyle https://www.autoimmun-lifestyle.com Infos zu antientzündlicher Ernährung (AIP), glutenfreie, histaminarme, lektinfreie Rezepte, Achtsamkeit. Sat, 26 Sep 2026 21:06:27 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 Kommentar zu Histaminarme Nomato-Sauce (AIP) von Piet https://www.autoimmun-lifestyle.com/histaminarme-nomato-sauce/#comment-34674 Sat, 26 Sep 2026 21:06:27 +0000 https://www.autoimmun-lifestyle.com/?p=5400#comment-34674 Als Antwort auf Rensta.

Wie soll es denn beim heißen Abfüllen zur Fermentation kommen?

]]> Kommentar zu Glutenfreies Hirsebrot mit Hefe von Mag. Alexandra Binder https://www.autoimmun-lifestyle.com/glutenfreies-hirsebrot-mit-hefe/#comment-34627 Wed, 09 Sep 2026 13:31:17 +0000 https://www.autoimmun-lifestyle.com/?p=7687#comment-34627 Als Antwort auf Martin S..

Hallo Martin,

bei diesem Brot würde ich die Backzeit bei doppelter Teigmenge nicht einfach verdoppeln. Entscheidend ist vor allem, wie groß bzw. hoch der Laib dann wird.

Die ersten 15 Minuten bei 250 °C mit Dampf würde ich unverändert lassen. Anschließend bei 200 °C weiterbacken und die Backzeit nur nach Bedarf verlängern – bei einem deutlich größeren und höheren Brot vermutlich um etwa 15–25 Minuten. Am besten gegen Ende die Kerntemperatur bzw. den Garzustand kontrollieren.

Wichtig ist auch, dass du für die doppelte Teigmenge einen entsprechend größeren Bräter bzw. eine größere Form verwendest. Sonst wird das Brot sehr hoch und braucht deutlich länger, bis es in der Mitte durchgebacken ist.

Wenn du den Aufwand reduzieren möchtest, ist die doppelte Menge grundsätzlich eine gute Idee. Ich würde nur darauf achten, dass der Laib nicht wesentlich höher wird als beim Original.

Liebe Grüße
Alexandra

]]> Kommentar zu Glutenfreies Hirsebrot mit Hefe von Martin S. https://www.autoimmun-lifestyle.com/glutenfreies-hirsebrot-mit-hefe/#comment-34610 Sun, 30 Aug 2026 14:44:01 +0000 https://www.autoimmun-lifestyle.com/?p=7687#comment-34610 5 Sterne
Wie verändert sich die back Zeit bei doppeltem Rezept?
Das Rezept ist im vergleich zu herkömmlichem Brot aufwändig, daher würde ich gerne ein größeres Brot backen um so den Aufwand zu reduzieren.

Danke im Voraus
Martin

]]> Kommentar zu Glutenfreies Hirsebrot mit Hefe von Mag. Alexandra Binder https://www.autoimmun-lifestyle.com/glutenfreies-hirsebrot-mit-hefe/#comment-34606 Thu, 27 Aug 2026 15:30:20 +0000 https://www.autoimmun-lifestyle.com/?p=7687#comment-34606 Als Antwort auf Celine.

Liebe Celine, das sollte eigentlich nicht sein. Lässt du es komplett auskühlen?

]]> Kommentar zu Glutenfreies Hirsebrot mit Hefe von Celine https://www.autoimmun-lifestyle.com/glutenfreies-hirsebrot-mit-hefe/#comment-34605 Thu, 27 Aug 2026 14:54:56 +0000 https://www.autoimmun-lifestyle.com/?p=7687#comment-34605 4 Sterne
Hallo,
vielen Dank für das Rezept!
Ich habe das Brot schon oft gebacken. Manchmal ist es perfekt fluffig in der Mitte und manchmal etwas „sabschig“.
Woran kann das liegen, was mache ich evtl. falsch?

Viele Grüße
Celine

]]> Kommentar zu Die Autoimmun Lifestyle-Expert:innen von Mag. Alexandra Binder https://www.autoimmun-lifestyle.com/autoimmun-lifestyle-expertinnen/#comment-34594 Tue, 18 Aug 2026 05:37:22 +0000 https://www.autoimmun-lifestyle.com/?p=5832#comment-34594 Als Antwort auf Martina.

Liebe Martina, deine Worte berühren mich gerade sehr! Danke für das Abo!

]]> Kommentar zu Die Autoimmun Lifestyle-Expert:innen von Martina https://www.autoimmun-lifestyle.com/autoimmun-lifestyle-expertinnen/#comment-34589 Mon, 17 Aug 2026 10:34:57 +0000 https://www.autoimmun-lifestyle.com/?p=5832#comment-34589 Martina]]> Liebe Alexandra,
zunächst möchte ich Dir ein riesen Kompliment machen für Deine tolle Arbeit.
Seit Jahren komme ich immer wieder auf Deine Internetseite, schaue mir die Berichte an und probiere Rezepte aus.
Heute war es wieder soweit und ich habe gesehen, dass es nun die Möglichkeit gibt Deine Arbeit und die Deines Team zu unterstützen. So habe ich sehr gerne und mit vollem Herzen ein Abo abgeschlossen.
Die Arbeit die ihr leistet ist so wertvoll.
Nun werde ich mich mal wieder mal auf Deiner Seite umsehen, ob es was neues gibt und mich zum wiederholten male mit meiner Ernährung beschäftigen.
Was es mit einer Schilddrüsenunterfunktion oder Hashimoto, Histamin-Intoleranz . Glutation-S-Transferasemangel . PostCovid nicht wirklich leichter macht.
Nochmals vielen Dank an Dich und das ganze Team❤️ Martina

]]> Kommentar zu Glutenfreies, histaminarmes Ciabatta von Alexandra Binder https://www.autoimmun-lifestyle.com/glutenfreies-histaminarmes-ciabatta/#comment-34490 Tue, 21 Jul 2026 14:54:19 +0000 https://www.autoimmun-lifestyle.com/?p=18395#comment-34490 Als Antwort auf Melanie.

Ich fürchte hier leider nein.

]]> Kommentar zu Süßstoffe und Blutzucker von Vanessa https://www.autoimmun-lifestyle.com/suessstoffe-und-blutzucker/#comment-34489 Tue, 21 Jul 2026 14:37:58 +0000 https://www.autoimmun-lifestyle.com/?p=6898#comment-34489 Ja, die Auswirkungen von Süßstoffen (vor allem auf die Darmflora) sind nicht zu unterschätzen, wie immer wieder berichtet wird:
https://herzmedizin.de/fuer-aerzte-und-fachpersonal/newsroom/herzerkrankungen/praevention/suessstoffe-alles-andere-als-harmlos
https://wellness.doktorabc.com/de/gesundheit/was-zuckerfrei-bei-diabetes-wirklich-bedeutet/

Danke für die verständlichen Zusammenfassungen der Studien!

]]> Kommentar zu Glutenfreies, histaminarmes Ciabatta von Melanie https://www.autoimmun-lifestyle.com/glutenfreies-histaminarmes-ciabatta/#comment-34465 Tue, 07 Jul 2026 15:00:48 +0000 https://www.autoimmun-lifestyle.com/?p=18395#comment-34465 Liebe Andrea,
gibt es irgendwie eine Möglichkeit, das ganze auch ohne Hefe zuzubereiten?

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