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Mungbohnen-Pankcake
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Mungbohnen-Pancakes

Vorbereitungszeit8 Stunden
Zubereitungszeit10 Minuten
Gericht: Frühstück, Hauptgericht
Küche: indien
Keyword: getreidefrei, glutenfrei, leicht adaptierbar, nussfrei, pseudeogetreide-frei, vegan

Zutaten

  • 1/2 Cup Mungbohnen oder Mungdal
  • Etwas Wasser
  • 1/2 Bund frischer Koriander
  • 1 kleine weisse Zwiebel (geht auch eine andere bei Verträglichkeit)
  • etwas Salz
  • 2 EL Maniokmehl

Anleitungen

  • Gib die Mungbohnen oder den Mung-Dal in ausreichend Wasser. Wässere die Bohnen mindestens 6h. Ich wässere sie aber oft bis zum Keimen. Sie bekommen dann kleine Schwänzchen. Tausche das Wasser alle paar Stunden.
  • Schwemme die Mungbohnen gut durch und püriere sie mit Salz, etwas frischem Wasser und dem Koriander (die Bohnen dürfen ruhig etwas spürbar sein) im Standmixer.
  • Gib die Masse in ein Gefäß und gib 2 EL Maniokmehl und die klein gehackte Zwiebel dazu.
  • Backe die Pancakes in Ghee auf beiden Seiten ein paar Minuten aus.