Lektinfreier Zucchini-Hummus
Dieser Zucchini-Hummus ist die ideale Alternative zu klassischem Hummus – histaminarm, lektinfrei, glutenfrei und vegan. Ohne Kichererbsen, aber ebenso cremig. Eignet sich auch als Dip!
Servings: 4 kleine Schälchen
Calories: 120kcal
Kochutensilien
- 1 Standmixer
Zutaten
- 1 Cup Zucchini
- 1/3 Cup Tahini weiß
- 2-3 TL oder EL Verjus
- 1-2 Zehen Knoblauch
- 1/2 TL Meersalz
- 1/2 TL Kümmel gerieben
- 1/4 TL Pippalipfeffer
Anleitungen
- Schäle die Zucchini, entkerne sie, und schneide sie grob in Würfel
- Gib die Zucchini und alle weiteren Zutaten in einen Standmixer oder Food-Chopper.
- Mixe das Ganze so fein oder grob wie du es magst. Starte dabei mit wenig Verjus und Knoblauch. Steigere es nach deinem Gusto. Mehr geht immer.
Notizen
Wenn du Kreuzkümmel (Cumin) verträgst, kannst du Kümmel und Pippali weglassen und stattdessen 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel verwenden - das bringt den Geschmack näher an klassischen Hummus. Optional: vor dem Servieren mit etwas Olivenöl toppen.