Histaminarmes Rote-Bete-Hirsotto
Histaminarmes Rote-Bete-Hirsotto: Ein milchproduktefreies, veganes Soulfood Instantpot-Rezept. Damit ihr mehr Zeit zum Reden habt.
Servings: 4 Portionen
Calories: 260kcal
Kochutensilien
- Instantpot
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Kümmelsamen
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Nelken
- 2 Kardamomkapseln
- 1 EL Mandelstifte
- 10 Curryblätter
- 1 weiße Zwiebel gehackt
- 1 Prise Asafoedita (zur Histaminverträglichkeit gibt es dabei wenig Untersuchungen, also testen).
- 3/4 TL Salz
- 2 mittelgroße Rote Bete (Rote Rüben)
- 1 Zucchini (geschält und entkernt)
- 1 Cup Hirse, heiss gewaschen
- 1,5 Cups Wasser/Brühe
- 2 EL gehackter Koriander
- 1 EL Kokosraspeln
Anleitungen
- Instantpot einstecken, Sauté drücken
- Alle Gewürze in Ghee anrösten.
- Gehackten Zwiebel, Ingwer, Mandelstifte dazugeben, rühren.
- klein geschnittene Zucchini (geschält und entkernt) und rote Beete (rote Rüben) dazugeben.
- gewaschene Hirse dazugeben
- mit Brühe/Wasser aufgießen, durchrühren, Instantpot schließen.
- mit Pressure Cook 11 Minuten kochen.
- Dampf ablassen oder warten, bis der Druck sich von selbst löst (etwa 20 Minuten), Kokosraspel einrühren, salzen, und genießen.
Notizen
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Bei Unverträglichkeiten
- Zwiebel → weglassen oder durch Frühlingszwiebelgrün ersetzen
- Mandelstifte → durch 1 EL Kokoschips ersetzen
- Asafoetida → weglassen
- Reste halten sich 2 Tage im Kühlschrank, aber am besten frisch genießen.