Histaminarmes Oxymel mit Verjus und Fichtenwipfeln

Histaminarmes Oxymel aus Verjus und frischen Fichtenwipfeln in einem Glas, selbst angesetzt, auf Holzuntergrund.

Histaminarmes Oxymel mit Verjus und Fichtenwipfeln

Milde, histaminarme Oxymel-Variante mit Verjus und Fichtenwipfeln, die bei Histaminintoleranz verträglich ist. Traditionell angewendet bei Reizhusten und "Frühjahrsmüdigkeit".

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit5

Ruhezeit30

Gesamtzeit30 10

Gericht: Hausmittel, Immun-Tonic, Tonikum

Küche: Naturheilkunde, Wildpflanzenküche

Keyword: Fichtenwipfel, Frühjahrskur, histaminarm, MCAS, ohne Essig, Oxymel, schleimlösend, selbst gemacht, Verjus

Servings: 20 Portionen

Calories: 47kcal

Author: Andrea Knura

Kochutensilien

1 Glasgefäß 400-500 ml

Zutaten

180 g Honig
90 ml Verjus, wenn du es saurer magst nimm 180 ml (1:1 Verjus und Honig)
20-25 g frische Fichtenwipfel (zwei lockere Handvoll)

Anleitungen

Fichtenwipfel nur trocken ausschütteln (nicht waschen) und grob zerkleinern.
In ein sauberes Glas (mind. 300 ml Fassungsvermögen) geben.
Verjus und Honig gut verrühren.
Die Mischung über die Wipfel gießen, bis alles bedeckt ist.
Glas verschließen und bei Zimmertemperatur 3–4 Wochen ziehen lassen (nicht in der Sonne).
In den ersten Tagen täglich schwenken, später nur noch gelegentlich.
Nach der Ziehzeit abseihen, in eine saubere Flasche füllen und im Kühlschrank lagern.

Notizen

Kleinere Mengen ansetzen, da die Haltbarkeit kürzer ist als bei Essig-Oxymel
Für Kinder unter 1 Jahr nicht geeignet (wegen Honig)
Ideal bei empfindlicher Verdauung oder wenn Apfelessig nicht vertragen wird
Verjus ist milder als Essig – deshalb genügt meist ein Verhältnis von 2:1 (Honig zu Verjus). Wer es kräftiger mag, nimmt 1:1. Das klassische 3:1-Verhältnis aus der Essigversion brauchst du hier nicht.