Histaminarmes Früchtebrot
Ein histaminarmes Früchtebrot, das wie ein Stollen schmeckt: adaptiert in gluten-, milch-, eifrei, histamin- und lektinarm.
Servings: 14 Scheiben
Calories: 149kcal
Zutaten
- 100 Gramm Hirsemehl
- 50 Gramm Mandelmehl
- 50 Gramm Kokosmehl
- 50 Gramm gehackte blanchierte Mandeln
- 50 Gramm gehackte blanchierte Haselnüsse
- 80 Gramm ayurvedischer Jaggery oder Rohrohrzucker
- 200 Gramm getrocknete, ungeschwefelte Datteln
- 250 Gramm getrocknete, ungeschwefelte Aprikosen
- 100 Gramm getrocknete, ungeschwefelte Cranberrys
- 1 TL Zimt
- 250 ml kohlesäurehältiges Mineralwasser
Anleitungen
- Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Zucker, klein geschnittene Trockenfrüchte, Nüsse und Zimt in einer Schüssel verrühren.
- Mineralwasser unterrühren
- In einer gefetteten Kastenform 45 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
💡 Hinweis: Die Schweizer SIGHI-Liste bewertet Haselnüsse mit 1, also „in Maßen verträglich“. Alle Rezepte auf dieser Seite basieren auf Zutaten, die von SIGHI mit 0 oder 1 eingestuft wurden. Sind Haselnüsse nun problematische Histaminliberatoren? Diese Zusammenhänge sind wissenschaftlich bislang nicht ausreichend belegt (Quelle: Kyra Kauffmann, Der Histaminirrtum: das Praxisbuch 2025). Bitte beobachte immer, wie du persönlich reagierst.