Histaminarmer AIP-Frischkäse
Labneh: Ein Aufstrich, der AIP-kompatibel ist, und sich mit Kräutern und Gewürzen in jede Richtung pimpen lässt.
Servings: 4 Portionen
Calories: 160kcal
Zutaten
- 750 g Kokosjoghurt (selbst gemacht oder gekauft) Aus dem Supermarkt habe ich nur Harvest Moon probiert. Achtung: Die meisten enthalten histaminbildende Stämme.
- Meersalz nach belieben
- Zeit
Anleitungen
- Du hängst einen Nussmilchbeutel über einen Behälter aus Glas. Oder legst ein Sieb mit einem Tuch in einen Behälter aus Glas Das Kokosjoghurt kommt in das Sieb (in den Nussmilchbeutel).
- Jetzt lässt du das Joghurt einfach abtropfen. Je länger, desto fester und topfiger wird das Ganze. Ich habe es bis 24 Stunden abtropfen lassen, minimum aber 8h.
- Übrig bleiben etwa 500 Gramm Kokostopfen (Quark) und Molke (die du zb. ins Badewasser geben kannst).
- Labneh auf einem Teller drapieren. Mit Olivenöl und Salz besprenkeln. Gerne mit verträglichen Gewürzen und Kräutern variieren.
Notizen
Den Labneh aus Kokos kannst du immer wieder neu abwandeln mit AIP-kompatiblen Kräutern.