Haselnuss-Schäumchen
Klassische Baisermasse meets histaminarmes Spekulatiusgewürz und Haselnüsse. Best of Weihnachtsfeeling, ca. 50 Stück
Zutaten
- 210 Gramm Zucker
- 4 Eiklar oder 20 Wachtel-Eiklar (bei Hühnerunverträglichkeit)
- 110 Gramm gemahlene Haselnüsse
- 1-2 TL Spekulatiusgewürz
Anleitungen
- Das Backrohr auf 110 ºC Heißluft vorheizen.
- Eiklar mit ca. 2/3 des Zuckers fest schlagen und dann nach und nach den restlichen Zucker und das Spekulatiusgewürz hinzufügen. Zum Schluss die Haselnüsse vorsichtig untermischen.
- Die Masse in einen Spritzsack füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aufspritzen. Versuche die Baisermasse etwas nach oben zu ziehen, damit schöne Spitzen stehen bleiben.
- Im Backrohr ca. 1 Stunde backen lassen.