Glutenfreier, histaminarmer Zwiebelkuchen
Zutaten
- 4 Stück Ei /18-20 Wachteleier in Zimmertemperatur
- 1/3 Cup Ghee
- 1 EL Honig
- 2 EL Apfelessig/bei Unverträglichkeit Verjus
- 2,5 Cups Mandelmehl (nicht entölt)
- 1 TL Natron
- 1 TL Salz
Zum Unterheben und als Belag
- 1/4 Cup gehackte Zwiebeln
- 1/2 TL Oregano
- 1/2 Zwiebel in feine Ringe geschnitten (weiße Zwiebel sind am histaminärmsten, rote am quercetinreichsten)
- Ghee zum beträufeln nach Wahl (bis zu 1/4 Cup)
Anleitungen
- Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
- Alle Zutaten bis zum Begriff "Unterheben und Belag" im Standmixer cremig mixen.
- Eine eckige 22-24 cm Form mit Backpapier auslegen
- Masse aus dem Mixer in Gefäß geben, gehackte Zwiebeln und Oregano unterheben.
- Masse in die Form gießen. Mit den Zwiebelringen belegen.
- Mit beliebig viel Ghee beträufeln.
- 40-45 Minuten backen (Zahnstocher-Test)