Histaminarmes Hanfsamen-Pesto mit Margeriten
Dieses histaminarme Hanfsamen-Pesto bringt Frühlingsfeeling: lektinfrei und voller Omega-3-Fettsäuren. Misch es unter glutenfreie Pasta oder Zoodles.
Servings: 2 Portionen
Calories: 360kcal
Zutaten
- 1 Strauß Margeriten
- 30 g geschälte Hanfsamen
- 120 ml Olivenöl
- 60 g junger Ziegenschnittkäse
- wer nicht histaminarm leben muss, der kann gern noch Zitronenabrieb verwenden.
- Für die AIP Version: Statt Ziegenkäse 1/2 Avocao oder 1 gehäufter EL Kokosmus.
Anleitungen
- Die gesamte Blüte samt Blättern verwenden. Margeritenblüten zupfen, Knospen fein hacken.
- Hanfsamen in einer Pfanne kurz anrösten.
- Margeriten und Hanfsamen im Mörser mit Salz fein verreiben, nach und nach das Öl einarbeiten.
- Den jungen Ziegenkäse fein reiben und unterheben. In der AIP-Version weglassen, und statt dessen etwas Avocado (zerdrückt) oder Kokosmus dazu geben.
- Glutenfreie Nudeln oder Zoodels (AIP) in reichlich Salzwasser kochen, Margeriten-Hanfsamen-Pesto untermischen, mit Blüten dekorieren. Fertig. Oder einfach auf ein Stück frisches glutenfreies Weißbrot geben.
Notizen
- Das Pesto hält sich im Kühlschrank einige Wochen, wenn du es immer mit Öl bedeckt hältst.
- Für AIP-Variante Käse weglassen und durch etwas Avocado oder Kokosmus ersetzen.
- 360 Kalorien beziehen sich auf eine Portion Pesto mit Zoodles inkl. Ziegenkäse, mit glutenfreier Pasta (75 g) kommst du auf ca. 590 Kalorien:. Die AIP-Version des Hanfsamen-Pestos mit Zoodles hat rund 350 Kilokalorien pro Portion (inkl. Kokosmus oder Avocado).