Histaminarmer Apfel-Fenchel-Salat mit Beta-Blättern
Servings: 2
Calories: 155kcal
Zutaten
- 1 EL blanchierte Haselnüsse (beim AIP weglassen)
- 1 kleine Fenchelknolle
- 1 Apfel
- 3 EL Kokosjoghurt
- 1/4 TL Verjus
- 1/2 Bund Dille
- Eine Handvoll Beta-Blätter, oder anderer Salat
- Meersalz
- mastzellstabilisierender Pippali (beim AIP weglassen)
Anleitungen
- Die Haselnusskerne hacken und ohne Fett in einer Pfanne kurz rösten.
- Fenchel waschen, putzen, und ohne den harten, mittleren Strunk in schmale Streifen schneiden.
- Apfel waschen, trocknen, vierteln und in feine Scheiben schneiden.
- Mit Fenchel, Joghurt und Verjus vermengen.
- Dill waschen, trockenschütteln, die Blättchen sehr fein hacken. Mit den Haselnusskernen und den ebenfalls gewaschenen Beta-Blättern unter den Salat geben. Den Salat mit Meersalz und – wenn verträglich – mit Pippali würzen.
Notizen
Haselnüsse sind in der SIGHI-Liste mit 1 gereiht. Unsere Rezepte basieren auf 0 und 1-gereihte Lebesmittel. Haselnüsse enthalten aber andere biogene Amine. Wenn du darauf reagierst, ersetze sie durch blanchierte Mandeln.