Histaminarme, glutenfreie Cookies
Ein Keksrezept, das in 8 Minuten im Backrohr und easy adaptierbar ist. Du kannst Nüsse, Mandeln oder Macadamias verwenden.
Servings: 12 Stück
Calories: 125kcal
Kochutensilien
- 1 Cup-Set
Zutaten
- 1,5 Cups geriebene Mandeln
- 1/4 Tl Natron
- 1/4 TL Meersalz
- 1/4 Cup Ahornsirup
- 1 Stück Hühnerei (5 Stück Wachteleier)
- 2 EL Kokosöl geschmolzen
Anleitungen
- Die Mandeln mit Salz und Natron vermischen.
- Das Öl mit dem dem Ei (den Wachteleiern) und dem Ahornsirup vermischen
- Die trockenen und die feuchten Zutaten mischen
- Schokostücke (histaminfreie wholy-bean-chocolate-bar geschnitten) einrühren
- Zimt, Kardamom oder Vanille dazu.
- Mit dem Löffel ca. 12-16 Cookies auf ein Backpapier geben und ca. 10-13 Minuten bei 180 Grad backen. Noch lauwarm genießen.
Notizen
- Die geriebenen Mandeln lassen sich durch nicht entöltes Mandelmehl, geriebene Haselnüsse, geriebene Erdmandeln, geriebene Haselnüsse, oder geriebene Macadamias ersetzen.
- Es gibt mittlerweile eine histaminfreie dunkle Schokolade von The Wholy Bean, erhältlich zb. bei Histaminikus.
- Die Schokodrops kannst du auch durch einen geriebenen Apfel ersetzen, durch weisse Schokodrops oder einfach ganz weglassen.
- 💡 Hinweis: Die Schweizer SIGHI-Liste bewertet Haselnüsse mit 1, also „in Maßen verträglich“. Alle Rezepte auf dieser Seite basieren auf Zutaten, die von SIGHI mit 0 oder 1 eingestuft wurden. Sind Haselnüsse nun problematische Histaminliberatoren? Diese Zusammenhänge sind wissenschaftlich bislang nicht ausreichend belegt (Quelle: Kyra Kauffmann, Der Histaminirrtum: das Praxisbuch 2025). Bitte beobachte immer, wie du persönlich reagierst.