Das perfekte Grillbeilage-Rezept: sommerlicher Karfiol mit Zatar
Dieser lauwarme, sommerliche Karfiol mit Zatar ist schnell gemacht, histaminarm, glutenfrei und schmecken köstlich orientalisch – perfekt als Beilage oder leichter Snack.
Servings: 4
Calories: 150kcal
Zutaten
Histaminarme Gewürzmischung Zatar Variante 1
- 1-2 TL geröstete weisse Sesamsamen
- 3-4 TL getrockneter Thymian
- 2 TL Oregano
- 2-3 TL Sumach
- etwas Salz
Histaminarme Gewürzmischung Zatar Variante 2
- 2 EL geröstete weisse Sesamsamen
- 2 EL getrockneter Thymian
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 EL Sumach
- 1 EL gemahlener Schwarzkümmel
- 0,5 TL Salz
Der Karfiol
- 1 Karfiol gern mit Blättern
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zatar
- Salz nach Bedarf
Die Marinade
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Verjus (wenn Zitronensaft bei Dir geht, auch das)
- 1/2 EL Honig (vegane Variante: Ahornsirup)
- 1 Handvoll Petersilie fein gehackt
- 1 Marille
- Salz nach Bedarf
Anleitungen
- Backrohr auf 220°C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Karfiolröschen, Olivenöl, Zatar und Salz in einer Schüssel gut durchmischen. Backblech mit Backpapier belegen, Karfiolröschen darauf verteilen und ca. 15 Minuten backen. Die Zeit ist abhängig von der Größe der Karfiolröschen und wie knackig man diese mag.
- In der Zwischenzeit die Marinade bereiten. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Honig (vegane Variante: Ahornsirup) verrühren, klein gehackte Petersilie, klein geschnittene Marillenstücke dazugeben. Anstelle von Honig kann man auch Datteln nehmen.
- Die noch warmen Karfiolröschen mit der Marinade vermischen und lauwarm servieren.
Notizen
Du kannst die Gewürzmischung Zatar auch kaufen. Achte aber bitte darauf, dass keinerlei histaminreiche Zutaten oder Gluten enthalten ist.