Pippali (Langpfeffer), wenn Du ihn verträgst (Bei AIP weglassen), am besten selbst mörsern.
Anleitungen
Die Haselnusskerne hacken und ohne Fett in einer Pfanne kurz rösten.
Fenchel waschen, putzen, und ohne den harten, mittleren Strunk in schmale Streifen schneiden.
Apfel waschen, trocknen, vierteln und in feine Scheiben schneiden.
Mit Fenchel, Joghurt und Verjus vermengen.
Dill waschen, trockenschütteln, die Blättchen sehr fein hacken. Mit den Haselnusskernen und den ebenfalls gewaschenen Beta-Blättern unter den Salat geben. Den Salat mit Meersalz und - wenn verträglich - mit Pippali würzen.