Haselnuss-Schäumchen
Alexandra Binder
Klassische Baisermasse meets histaminarmes Spekulatiusgewürz und Haselnüsse. Best of Weihnachtsfeeling, ca. 50 Stück
Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.
Zubereitungszeit 1 Stunde Std.
Gericht Weihnachtliches, Weihnachtsbäckerei
Küche Französisch
- 210 Gramm Zucker
- 4 Eiklar oder 20 Wachtel-Eiklar (bei Hühnerunverträglichkeit)
- 110 Gramm gemahlene Haselnüsse
- 1-2 TL Spekulatiusgewürz
Das Backrohr auf 110 ºC Heißluft vorheizen.
Eiklar mit ca. 2/3 des Zuckers fest schlagen und dann nach und nach den restlichen Zucker und das Spekulatiusgewürz hinzufügen. Zum Schluss die Haselnüsse vorsichtig untermischen.
Die Masse in einen Spritzsack füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aufspritzen. Versuche die Baisermasse etwas nach oben zu ziehen, damit schöne Spitzen stehen bleiben.
Im Backrohr ca. 1 Stunde backen lassen.
Keyword getreidefrei, glutenfrei, milchfrei, saisonal, vegetarisch, Weihnachtsklassiker