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Fertig gebackene Haselnuss-Schäumchen auf dunklem Hintergrund.

Haselnuss-Schäumchen

Alexandra BinderAlexandra Binder
Klassische Baisermasse meets histaminarmes Spekulatiusgewürz und Haselnüsse. Best of Weihnachtsfeeling, ca. 50 Stück
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gericht Weihnachtliches, Weihnachtsbäckerei
Küche Französisch

Zutaten
  

  • 210 Gramm Zucker
  • 4 Eiklar oder 20 Wachtel-Eiklar (bei Hühnerunverträglichkeit)
  • 110 Gramm gemahlene Haselnüsse
  • 1-2 TL Spekulatiusgewürz

Anleitungen
 

  • Das Backrohr auf 110 ºC Heißluft vorheizen.
  • Eiklar mit ca. 2/3 des Zuckers fest schlagen und dann nach und nach den restlichen Zucker und das Spekulatiusgewürz hinzufügen. Zum Schluss die Haselnüsse vorsichtig untermischen.
  • Die Masse in einen Spritzsack füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aufspritzen. Versuche die Baisermasse etwas nach oben zu ziehen, damit schöne Spitzen stehen bleiben.
  • Im Backrohr ca. 1 Stunde backen lassen.
Keyword getreidefrei, glutenfrei, milchfrei, saisonal, vegetarisch, Weihnachtsklassiker