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Ein histaminarmes Früchtebrot, angezuckert, auf einem Holztisch

Stolliges Früchtebrot

Alexandra BinderAlexandra Binder
Der himmlische Klassiker, adaptiert in gluten-, milch-, eifrei, histamin- und lektinarm.
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 8 Stunden 45 Minuten
Gericht Süsses, Weihnachtliches
Küche Österreich

Zutaten
  

  • 100 Gramm Hirsemehl
  • 50 Gramm Mandelmehl
  • 50 Gramm Kokosmehl
  • 50 Gramm gehackte blanchierte Mandeln
  • 50 Gramm gehackte blanchierte Haselnüsse
  • 80 Gramm ayurvedischer Jaggery oder Rohrohrzucker
  • 200 Gramm getrocknete, ungeschwefelte Datteln
  • 250 Gramm getrocknete, ungeschwefelte Aprikosen
  • 100 Gramm getrocknete, ungeschwefelte Cranberrys
  • 1 TL Zimt
  • 250 ml kohlesäurehältiges Mineralwasser

Anleitungen
 

  • Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Mehl, Zucker, klein geschnittene Trockenfrüchte, Nüsse und Zimt in einer Schüssel verrühren.
  • Mineralwasser unterrühren
  • In einer gefetteten Kastenform 45 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Keyword glutenfrei, vegan, Weihnachtsklassiker