150GrammKokosjoghurt oder bei Verträglichkeit Ziegen- oder SchafsjoghurtZiege oder Schaf wg. des verträglicheren Alpha2-Caseins
2ELOlivenöl
1-2ELVerjus nach Geschmack
Meersalz und Pippali-Pfeffer Pippali (Langer Pfeffer) ist ayurvedisch & mastzellstabilisierend
Anleitungen
Alle Zutaten für das Dressing in einer Salatschüssel verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Verjus muss man kosten, denn die Säure und auch der Geschmack variieren.
Sellerie schälen. Sellerie und Apfel in feine Streifen schneiden oder grob raspeln und sofort in das Dressing geben und vermengen. Mit Salz und etwas Pippalipfeffer abschmecken. Vertragt ihr ihn, geht auch frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Einen Teil der Nüsse hacken und unter den Salat mengen.
Den Sellerie-Salat mit den Nüssen bestreuen und servieren.