Mungbohnen-Pancakes
Zutaten
- 1/2 Cup Mungbohnen oder Mungdal
- Etwas Wasser
- 1/2 Bund frischer Koriander
- 1 kleine weisse Zwiebel (geht auch eine andere bei Verträglichkeit)
- etwas Salz
- 2 EL Maniokmehl
Anleitungen
- Gib die Mungbohnen oder den Mung-Dal in ausreichend Wasser. Wässere die Bohnen mindestens 6h. Ich wässere sie aber oft bis zum Keimen. Sie bekommen dann kleine Schwänzchen. Tausche das Wasser alle paar Stunden.
- Schwemme die Mungbohnen gut durch und püriere sie mit Salz, etwas frischem Wasser und dem Koriander (die Bohnen dürfen ruhig etwas spürbar sein) im Standmixer.
- Gib die Masse in ein Gefäß und gib 2 EL Maniokmehl und die klein gehackte Zwiebel dazu.
- Backe die Pancakes in Ghee auf beiden Seiten ein paar Minuten aus.