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Im Bild: die besten glutenfreien Burger-Buns für Allergiker aus dem Rezept, drei Stück auf einem beigen Tuch.

Der beste glutenfreie Burgerbun

Glutenfreie Burgerbuns, die halten, was sie versprechen. Die einzige Kohlehydratquelle darin ist etwas Maniokmehl.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gericht Hauptgericht
Küche Amerikanisch

Zutaten
  

  • 120 Gramm entöltes Mandelmehl
  • 30 Gramm gemahlene Mandeln
  • 20 Gramm Flohsamenschalen
  • 2 Tl Backpulver
  • 1 Tl Meersalz
  • 4 Eiweiß
  • 3 EL Maniokmehl
  • 250 Ml kochendes Wasser

Anleitungen
 

  • Backrohr auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Gemahlene Mandeln, Mandelmehl, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz in einer Schüssel verrühren.
  • Eigelb vom Eiweiß trennen und 3 Eiweiß mit den trockenen Zutaten vermischen.
  • Wasser aufkochen und langsam einrühren.
  • 2-3 EL Maniokmehl dazu rühren, bis der Teig etwas Konsistenz bekommt (er bleibt dennoch sehr "flüssig" klebrig, nicht wie ein echt fester Brotteig).
  • Den Teig zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit dem restlichen Eiweiß bepinseln.
  • Mit Sesam bestreuen und 50-60 Minuten backen. Sesam kann auch weggelassen werden.
Keyword Brötchen, Burgerbun