Der beste glutenfreie Burgerbun
Glutenfreie Burgerbuns, die halten, was sie versprechen. Die einzige Kohlehydratquelle darin ist etwas Maniokmehl.
Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.
Zubereitungszeit 1 Stunde Std.
Gericht Hauptgericht
Küche Amerikanisch
- 120 Gramm entöltes Mandelmehl
- 30 Gramm gemahlene Mandeln
- 20 Gramm Flohsamenschalen
- 2 Tl Backpulver
- 1 Tl Meersalz
- 4 Eiweiß
- 3 EL Maniokmehl
- 250 Ml kochendes Wasser
Backrohr auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Gemahlene Mandeln, Mandelmehl, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz in einer Schüssel verrühren.
Eigelb vom Eiweiß trennen und 3 Eiweiß mit den trockenen Zutaten vermischen.
Wasser aufkochen und langsam einrühren.
2-3 EL Maniokmehl dazu rühren, bis der Teig etwas Konsistenz bekommt (er bleibt dennoch sehr "flüssig" klebrig, nicht wie ein echt fester Brotteig).
Den Teig zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit dem restlichen Eiweiß bepinseln.
Mit Sesam bestreuen und 50-60 Minuten backen. Sesam kann auch weggelassen werden.
Keyword Brötchen, Burgerbun