Histaminarme Nussmilch
Selber gemachte Nussmilch ist die beste Alternative für alle, die auf Kuhmilch verzichten müssen, oder wollen. Kinder und Männer lieben meiner Erfahrung nach besonders die Haselnussmilch. Wer im AIP (Autoimmunprotokoll) ist, der kann nur Erdmandeln verwenden. Wobei eine Horchata köstlich ist.
Kochutensilien
- Standmixer, Nussmilchbeutel
Zutaten
- 1 Tasse Mandeln, Haselnüsse, Macadamias oder Erdmandeln Im AIP gehen nur Erdmandeln!
- 1/2 Liter bis Liter Einweichwasser
- 4 Tassen Wasser
- 3 Stück Medjouldatteln wenn ihr eine natursüße Milch mögt
Anleitungen
- Am Abend eine Tasse der Nüsse, Kerne etc. in Wasser einweichen
- Am nächsten Morgen das Einweichwasser wegschütten und die Nüsse, Kerne etc. noch mal mit frischem Wasser spülen.
- Danach mit vier Tassen frischem Wasser im Standmixer etwa 2-3 Minuten pürieren.
- Durch einen Nussmilchbeutel abseihen. Hält sich ca. 4 Tage im Kühlschrank.
- Die Pulpa bitte bei niedrigster Stufe im Ofen (ev. leicht geöffnet) oder bei warmem Wetter und Möglichkeit draußen, trocknen. Später fein reiben und als entöltes Nussmehl verwenden.
Notizen
Bitte denke an die Zeit für das Einweichen der Nüsse, es dauert mindestens acht Stunden.