Hanfsamen-Pesto mit Margeriten
Wenn Du Frühlingsfeeling brauchst, dann brauchst Du dieses kinderleichte Pesto. Du kannst es, wenn Du auf Kohlehydrate verzichten willst, auch bestens mit so genannten Zoodels (Gemüsefäden in Spaghettilänge) kombinieren.
Zutaten
- 1 Strauß Margeriten
- 30 g geschälte Hanfsamen
- 120 ml Olivenöl
- 60 g jungen Ziegenschnittkäse
- wer nicht histaminarm leben muss, der kann gern noch Zitronenabrieb verwenden.
Anleitungen
- Wir verwenden die ganze Blütenknospe und auch die Blätter der Margeriten. Margeritenblüten zupfen, Blütenknospe klein schneiden. Blätter abzupfen.
- Hanfsamen ganz kurz in einer Pfanne rösten.
- Margeriten und Hanf einen Mörser geben und mit Salz fein reiben. Nach und nach Öl beigeben. Der Pesto-Klassiker ist zwar Olivenöl. Hier passt natürlich auch Hanföl sehr gut. Also einfach ausprobieren.
- Schnittfähigen jungen Ziegenkäse fein reiben und unter die Masse arbeiten.
- Glutenfreie Nudeln oder Zoodels in reichlich Salzwasser kochen, Margeriten-Hanfsamen-Pesto untermischen, mit Blüten dekorieren. Fertig. Oder einfach auf ein Stück frisches glutenfreies Weißbrot geben, oder zu einem Salat reichen.