Stolliges Früchtebrot
Alexandra Binder
Der himmlische Klassiker, adaptiert in gluten-, milch-, eifrei, histamin- und lektinarm.
Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.
Zubereitungszeit 8 Stunden Std. 45 Minuten Min.
Gericht Süsses, Weihnachtliches
Küche Österreich
- 100 Gramm Hirsemehl
- 50 Gramm Mandelmehl
- 50 Gramm Kokosmehl
- 50 Gramm gehackte blanchierte Mandeln
- 50 Gramm gehackte blanchierte Haselnüsse
- 80 Gramm ayurvedischer Jaggery oder Rohrohrzucker
- 200 Gramm getrocknete, ungeschwefelte Datteln
- 250 Gramm getrocknete, ungeschwefelte Aprikosen
- 100 Gramm getrocknete, ungeschwefelte Cranberrys
- 1 TL Zimt
- 250 ml kohlesäurehältiges Mineralwasser
Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mehl, Zucker, klein geschnittene Trockenfrüchte, Nüsse und Zimt in einer Schüssel verrühren.
Mineralwasser unterrühren
In einer gefetteten Kastenform 45 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Keyword glutenfrei, vegan, Weihnachtsklassiker