Histaminarmes Kokosjoghurt
Alexandra Binder
Ich mag Kokosjoghurt am liebsten. Du kannst die Kokosmilch aber auch mit selbst gemachter Mandel-, Erdmandel-, Macadamia- oder auch Haselnussmilch als Basis ersetzen. Mit gekauften Pflanzendrinks habe ich es persönlich nie probiert.
Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.
Zubereitungszeit 8 Stunden Std.
- 1 Liter Bio-Kokosmilch ohne Emulgatorenzusätze
- Probiotikum - Inhalt einer/mehrerer Kapseln oder eines Säckchens (Du musst anhand der Säuerlichkeit des Joghurts testen, wie viele Du brauchst. Jedes Probiotikum funktioniert anders).
- 1 EL Agar Agar
Kokosmilch erwärmen und kurz aufkochen
Einen Esslöffel Agar Agar mit dem Schneebesen einrühren und noch einmal kurz aufkochen
Auf lauwarm abkühlen lassen
Probiotikum einrühren
In einen stromlosen Joghurtbereiter füllen und die Bakterien 8-24h Stunden arbeiten lassen.
Ist das Endergebnis ein Wackelpudding, kurz durchpürieren, et voilá super cremiges Ergebnis.
Keyword AIP, getreidefrei, glutenfrei, vegan