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Ernährung / Lektinfrei Essen

Hirse: Das lektinfreie Pseudogetreide

Hirse

Ein nahrhaftes, italophil angehauchtes, lektinfreies Rezept? Bitte sehr!

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Ein Teller voll mit glutenfreie Antipasti Lasagne mit Tomatensauce.

Antipasti-Lasagne

Wer italophiles Essen abseits von Pizza und Pasta genießen will, die in die Hüften rutschen, ist hier richtig.

by Alexandra 19. Mai 2020

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Alexandra Binder

Journalistin & Kochwunderwaffe

Gluten- und lektinfreie Rezepte, Seelennahrung und Wissen auf dem Weg in ein gutes Leben.

Schlagwörter

Achtsamkeit (6) Achtsamkeitsübung (3) AIP (13) Ayurveda (2) Beziehung (2) Bio (4) Buch (3) Check (2) Ernährung (4) Fisch (3) Fleisch (4) Fleischkonsum (2) Gelassenheit (2) Gemüse (6) Gemüselieferung (2) glutenfrei (13) Grenzen wahren (2) Grüne Blätter (3) Hafer (3) Haltung (2) Haselnüsse (2) Hauptgericht (4) italienisch (2) Kekse (2) Kolumne (3) Labels (2) Landwirtschaft (6) Lektine (2) lektinfrei (4) Meditation (2) Nüsse (2) persönliches (6) Radieschen (3) Reiz und Reaktion (2) Rezept (16) Saisonal (5) Salat (2) schnelles Rezept (2) Stressreduktion (3) Suppe (4) Süsses (6) Tierwohl (2) Vegan (3) Weihnachten (4) Wissen (3)

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Autoimmun-lifestyle

2.000. Ich wiederhole das jetzt ganz langsam: Zwei

2.000. Ich wiederhole das jetzt ganz langsam: Zweitausend! Ein
Freudentänzchen habe ich ja schon hingelegt 😁 Vor über einem Jahr habe ich den Sprung auf Instagram gewagt. Mit einem sperrigen Thema. Wen
interessiert schon so ein Zeug wie Autoimmunkrankheiten? Euch! Die allerbeste Community ever. Sagt jeder? Eh, aber ich habe sie. Und das meine ich zutiefst ehrlich. Von daher ist klar:

𝟐.𝟎𝟎𝟎 𝐅𝐨𝐥𝐥𝐨𝐰𝐞𝐫, 𝐝𝐚𝐬 𝐛𝐫𝐚𝐮𝐜𝐡𝐭
𝐞𝐭𝐰𝐚𝐬 𝐁𝐞𝐬𝐨𝐧𝐝𝐞𝐫𝐞𝐬 𝐚𝐥𝐬 𝐆𝐢𝐯𝐞 𝐀𝐰𝐚𝐲!

🍀 𝐃𝐢𝐞𝐬𝐞 𝐳𝐰𝐞𝐢
𝐒𝐮𝐩𝐞𝐫𝐝𝐮𝐩𝐞𝐫𝐠𝐞𝐰𝐢𝐧𝐧𝐞 𝐠𝐢𝐛𝐭 𝐞𝐬:

𝟏. 𝐓𝐡𝐞 𝐄𝐧𝐞𝐫𝐠𝐲 𝐏𝐚𝐫𝐚𝐝𝐨𝐱": 𝐃𝐚𝐬 𝐧𝐞𝐮𝐞 𝐁𝐮𝐜𝐡 𝐯𝐨𝐧 𝐀𝐧𝐭𝐢-𝐋𝐞𝐤𝐭𝐢𝐧𝐩𝐚𝐩𝐬𝐭
@𝐝𝐫𝐬𝐭𝐞𝐯𝐞𝐧𝐠𝐮𝐧𝐝𝐫𝐲

𝟐. 𝐄𝐢𝐧 𝐏𝐚𝐜𝐤𝐞𝐫𝐥 𝐦𝐢𝐭 𝐯𝐨𝐧 𝐃𝐫. 𝐆𝐮𝐧𝐝𝐫𝐲
𝐞𝐦𝐩𝐟𝐨𝐡𝐥𝐞𝐧𝐞𝐧 𝐄𝐧𝐞𝐫𝐠𝐲-𝐁𝐨𝐨𝐬𝐭𝐞𝐫𝐧 𝐯𝐨𝐧 𝐦𝐢𝐫 𝐩𝐞𝐫𝐬ö𝐧𝐥𝐢𝐜𝐡 𝐠𝐞𝐩𝐚𝐜𝐤𝐭!

Um am Gewinnspiel teilzunehmen, mach bitte folgendes:

❶ Folge mir auf @autoimmun.lifestyle, like den Post, sag mir, warum Du
gewinnen willst.
❷ Teile den Post in Deiner Story und markiere @autoimmun.lifestyle (sonst sehe ich es nicht)
❸ Zusatzlos: markiere jemanden, dem mein Account auch gefallen könnte.

Das Gewinnspiel endet am 8. August 2021 um 23 Uhr und wird per Zufallsauslosung ermittelt. Ich drücke euch die Daumen

𝘋𝘢𝘴 𝘎𝘦𝘸𝘪𝘯𝘯𝘴𝘱𝘪𝘦𝘭 𝘸𝘪𝘳𝘥 𝘪𝘯 𝘬𝘦𝘪𝘯𝘦𝘳 𝘞𝘦𝘪𝘴𝘦 𝘷𝘰𝘯 𝘐𝘯𝘴𝘵𝘢𝘨𝘳𝘢𝘮 𝘨𝘦𝘴𝘱𝘰𝘯𝘴𝘦𝘳𝘵, 𝘶𝘯𝘵𝘦𝘳𝘴𝘵ü𝘵𝘻𝘵 𝘰𝘥𝘦𝘳 𝘰𝘳𝘨𝘢𝘯𝘪𝘴𝘪𝘦𝘳𝘵. 𝘛𝘦𝘪𝘭𝘯𝘢𝘩𝘮𝘦 𝘪𝘴𝘵 𝘦𝘳𝘴𝘵 𝘢𝘣 18 𝘑𝘢𝘩𝘳𝘦𝘯 𝘮ö𝘨𝘭𝘪𝘤𝘩. 𝘋𝘪𝘦 𝘉𝘢𝘳𝘢𝘶𝘴𝘻𝘢𝘩𝘭𝘶𝘯𝘨 𝘥𝘦𝘴
𝘎𝘦𝘸𝘪𝘯𝘯𝘴 𝘪𝘴𝘵 𝘯𝘪𝘤𝘩𝘵 𝘮ö𝘨𝘭𝘪𝘤𝘩. 𝘌𝘴 𝘨𝘪𝘭𝘵 𝘥𝘪𝘦 𝘋𝘚𝘝𝘎. 𝘋𝘦𝘳 𝘙𝘦𝘤𝘩𝘵𝘴𝘸𝘦𝘨 𝘪𝘴𝘵 𝘢𝘶𝘴𝘨𝘦𝘴𝘤𝘩𝘭𝘰𝘴𝘴𝘦𝘯.

Wenn mein Histamin Hirn nicht schläft, denkt es s

Wenn mein Histamin Hirn nicht schläft, denkt es sich coole Sachen aus. Gestern so um zwei rum sagt es zu mir: "Meinst Du wir können einen Haufen schilddrüsengeplagte Leute dafür gewinnen, mit uns ein Experiment zu machen?" Hey, es ist ein Histamin-Hirn. Das kann sich ziemlich viele Sachen vorstellen. "Ich weiß nicht", sagte die Skepsis - die immer in coole Ideen reinpfuscht "die Menschen lassen sich heute ziemlich schwer motivieren." "Wenn es eine Sache ist, die wenig Aufwand macht und viel Erfolg verspricht, warum nicht?", meldete sich sich die sonst so vernünftige Vernunft. Und wenn die mal dabei ist, kann eigentlich nix mehr schiefgehen.

𝐖𝐨𝐫𝐮𝐦 𝐠𝐞𝐡𝐭'𝐬?
𝐔𝐦 𝐊𝐨𝐫𝐢𝐚𝐧𝐝𝐞𝐫𝐰𝐚𝐬𝐬𝐞𝐫!

In der ayurvedischen Medizin gilt Korianderwasser, mit seinem hohen Gehalt an Antioxidantien & Vitaminen (ua. Thiamin, Niacin, Vitamin K und C), als "das Elexir" für die Schilddrüse. Seit 1000en von Jahren verwendet man es bei Schilddrüsenproblemen. Zum ersten Mal gelesen habe ich das bei Dr. Dixa Bhavsar (drdixa_healingsouls), einer Ayurveda-Ärztin, die ich schon länger stalke und die erstaunliche Erfolge bei Hashimotopatienten hat. Sie empfiehlt es sehr. Und da das Ding auch noch stimmungsaufhellend und Metabolismus-ankurbelnd ist. What the heck hält uns ab?

𝐖𝐞𝐫 𝐭𝐫𝐢𝐧𝐤𝐭 𝐦𝐢𝐭 𝐦𝐢𝐫 𝐞𝐢𝐧𝐞𝐧 𝐌𝐨𝐧𝐚𝐭 𝐥𝐚𝐧𝐠 𝐦𝐨𝐫𝐠𝐞𝐧𝐬 𝐊𝐨𝐫𝐢𝐚𝐧𝐝𝐞𝐫𝐰𝐚𝐬𝐬𝐞𝐫?

Und lässt vorher und nacher seine TSH, T3 und T4-Werte kontrollieren? Für Korianderwasser zerstösst man einen TL Samen, gießt ihn mit einer Tasse Wasser auf und lässt es über Nacht stehen. Am Morgen erhitzt man den Mix, lässt ihn auf die Hälfte reduzieren, siebt ihn ab und trinkt ihn als erstes eine halbe Stunde nach Eythyrox & Co. .

𝐈𝐬𝐭 𝐝𝐚𝐬 𝐬𝐢𝐜𝐡𝐞𝐫?

Ja, ist es. Selbst stillende Mütter und Schwangere können es trinken. Es stärkt das Immunsystem, hilft der Verdauung, reguliert die Magensäure und wirkt antientzündlich. Mein Histaminhirn denkt groß und hätte gern 15 Leute, die mitmachen. Was meint ihr? Dr. Dixa Bhavsar sagt, nach einem Monat spürt man einen Unterschied und sieht ihn auch im Labor. Wer ist dabei? Bitte helft meinem Histamin-Hirn und teilt die Idee!

Ein oder zwei Lieder können der Z. und ich davon

Ein oder zwei Lieder können der Z. und ich davon singen, wie das ist, wenn sie kleschen, die Kulturen. Z.B. beim Essen. In meiner Kultur erzählt man sich dabei Romane. In seiner Kultur isst man still, und legt die Konzentration auf das, was der Teller gerade hergibt. Mein Redeschwall zwischen zwei Bissen hat den Mann so fertig gemacht, dass er damit liebäugelte, in getrennten Räumen zu essen. Aber dann lieferte er das bessere Argument. "Deine Lieblinge, die alten Veden redeten auch nicht beim Essen!" Dummerweise stimmt das.

𝐀𝐛𝐥𝐞𝐧𝐤𝐮𝐧𝐠 𝐬𝐭ö𝐫𝐭 𝐝𝐢𝐞 𝐕𝐞𝐫𝐝𝐚𝐮𝐮𝐧𝐠

Tatsächlich haben schon die Veden vor 5.000 Jahren dafür plädiert, dem Essen die volle Aufmerksamkeit schenken, um der Verdauung auf die Sprünge zu helfen. Weil ich guten Argumenten immer aufgeschlossen bin, erzähle ich meine Romane (und by the way er mir auch seine) nun vor dem Essen. Das heißt jetzt nicht, dass wir uns nur anschweigen, aber, naja, fast. Allerdings schweigt dafür jetzt noch einer immer öfter. Mein Darm, der davor mitunter deftige Geräusche von sich gab. Das heißt, irgendwas muss dran sein, an der Ruhe beim Essen. Speziell dann, wenn man Verdauungsprobleme hat.

𝐖𝐚𝐬 𝐡𝐞𝐢ß𝐭 𝐤𝐞𝐢𝐧𝐞 𝐀𝐛𝐥𝐞𝐧𝐤𝐮𝐧𝐠 𝐛𝐞𝐢𝐦 𝐄𝐬𝐬𝐞𝐧 𝐠𝐞𝐧𝐚𝐮?

➼ keine Romane erzählen, kein Handysurfen, kein Telefonat, kein Radio, kein Hörbuch, Buch, TV.
➼ Nur in Ruhe und ohne Aufregung essen. Will heißen: erst runterkommen, wenn Dir gerade jemand blöd gekommen ist, dann essen!
➼ Beim Kauen nicht reden

𝐌𝐮𝐬𝐬 𝐝𝐚𝐬 𝐣𝐞𝐭𝐳𝐭 𝐢𝐦𝐦𝐞𝐫 𝐬𝐨?

Natürlich nicht. Ich bin gegen Dogmen. Romane wollen manchmal unbedingt erzählt werden. Und ja, ich weiß, mit Kindern ist die Ruhe beim Essen noch schwerer machbar, als mit mir. Aber andererseits, sehe ich auch an meinem Neffen, in welchen Flow er kommt, wenn er Omas Milchreis löffelt. Da geht grade noch "Mmh schmeckt sauciger als der vom Papa", dann herrscht stille Verzückung. Gut, bei Leber ist das vermutlich nicht so. Ghupft wie ghatscht (wie dem auch sei): versucht mal, so oft es eben geht, Euch Zeit für ruhiges Essen zu nehmen. Schaut, was das macht mit Eurer Verdauung. Bleibt nur noch die Frage? Bist Du Typ Roman oder Typ Ruhe

Ein eisgekühltes Bierchen im Sommer. EIn gut temp

Ein eisgekühltes Bierchen im Sommer. EIn gut temperiertes kleines Glaserl Roten im richtigen Moment. Oft ein simples Soda Holunder. All das ging viele Jahre gut zu meinem Mittagessen. Kann man mir auch nicht verdenken.😁 Dass ich damit todsicher jedes einzelne Mal das letzte bissl Verdauungsfeuer (Agni) gelöscht habe, das noch da war, wußte ich da ja noch nicht. Um diesen schlauen Lernprozess zu durchlaufen, habe ich Denny Kunnekkaden @glorietayurveda gebraucht. Der Knopf ging mir auf, als er diese eine lapidare Frage stellte:

"𝐖𝐚𝐫𝐮𝐦 𝐡𝐞𝐢ß𝐭 𝐞𝐬 𝐰𝐨𝐡𝐥 𝐌𝐢𝐭𝐭𝐚𝐠𝐞𝐬𝐬𝐞𝐧
𝐮𝐧𝐝 𝐧𝐢𝐜𝐡𝐭 𝐌𝐢𝐭𝐭𝐚𝐠𝐭𝐫𝐢𝐧𝐤𝐞𝐧?"

Seither tu ich mir das nicht mehr an. Weil, wer will schon sein Agni löschen? Im Ayurveda wird der Begriff übrigens im Sinne der Verdauung von Nahrung und Stoffwechselprodukten verwendet. Agni wandelt die Nahrung in Form von Energie um, die für alle lebenswichtigen Funktionen unseres Körpers verantwortlich ist. Die Nixtrinken- Regel gilt für jedes Essen. Dass es nicht Mittagtrinken heißt, illustriert das Ganze halt einfach sehr klar. Und wir Menschen brauchen ja klare Ansagen.

𝐖𝐚𝐬 𝐡𝐚𝐭 𝐞𝐬 𝐠𝐞𝐛𝐫𝐚𝐜𝐡𝐭, 𝐝𝐚𝐬 𝐓𝐫𝐢𝐧𝐤𝐞𝐧
𝐛𝐞𝐢𝐦 𝐄𝐬𝐬𝐞𝐧 𝐰𝐞𝐠𝐳𝐮𝐥𝐚𝐬𝐬𝐞𝐧?

Meine Verdauung hat sich sofort positiv verändert. Und, yep, ihr habt es euch schon gedacht, Denny ist Ayurveda-Therapeut. Kennengelernt habe ich ihn bei @sevaindia, einem by the way richtig genialen Fest, das in Wien stattfindet. Ich hab einen ziemlichen Haufen neue Erkenntnisse mitgenommen und später den genialsten Stirnguss meines Lebens (gut war mein erster). Aber das ist noch mal eine andere Geschichte. Jedenfalls wir waren beim Essen. Im Ayurveda isst man zu Mittag die Hauptmahlzeit, weil da das Agni am stärksten ist. Es sorgt zu diesem Zeitpunkt dafür, dass wir unsere Nahrung optimal verdauen und dass unsere Zellen mit ausreichenden Nährstoffen und Vitalstoffen versorgt werden. Mittags geht so gesehen auch mal etwas deftigeres. Und da ist es umso wichtiger, sein Verdauungsfeuer bitteschön gut am Lodern zu halten. Sich kurz davor oder danach abzufüllen? Auch keine mördergute Idee!

Wie haltet ihr es mit dem Trinken zum Essen?

“Der Hofer hat eine leistbare Eismaschine, die s

“Der Hofer hat eine leistbare Eismaschine, die selbst kühlt!“ frohlockte ich vor einigen Wochen. Zu schön, um wahr zu sein? Stimmt. Das Ding hat schon den Löffel abgegeben, bevor das erste Eis fest war. Das Gute daran: Aus diesem Kauf habe ich dann eine Menge mitgenommen, wenn auch kein Eis. Notiz an mich selbst (und Euch): Keine selbst kühlende Eismaschine in einer leistbaren Preisklasse - sagen wir unter 300 Euro - kann was. Was tun? Zu Option zwei für willige Eiszubereiterinnen schreiten: einer Eismaschinerie, bei der der Behälter mindestens 24h vorzukühlen ist. Glücklicherweise gibt es in meinem Leben eine Frau, die jedes technische Gerät besitzt, sogar solche, die noch gar nicht auf dem Markt sind (behauptet ihr Göttergatte): Mama B. Fazit zwei: funktioniert einwandfrei. Und bei dieser Variante darf man gern zu einem günstigeren Teil um die 30 Euro greifen. In weniger als einer halben Stunde war die Eisherstellung gegessen. Womit wir bei der nächsten Frage sind:

𝐆𝐞𝐡𝐭 𝐄𝐢𝐬 𝐚𝐮𝐜𝐡 𝐨𝐡𝐧𝐞 𝐌𝐢𝐥𝐜𝐡, 𝐄𝐢 𝐮𝐧𝐝/𝐨𝐝𝐞𝐫 𝐏𝐟𝐥𝐚𝐧𝐳𝐞𝐧𝐝𝐫𝐢𝐧𝐤?

Yep geht! Um meiner Stimmung gerade sehr abträglichen Trial und Error zu vermeiden, hab ich mich erstmal bei den Amerikanerinnen umgesehen. Die sind nämlich in der Regel auch eissüchtig. Und tata, ich bin fündig geworden. Und zwar bei @detoxinista. Meghan folge ich schon ewig. Viele ihrer Rezepte mag ich total. Aber ein Pistanzien-Eis-Rezept ohne Milch, Kokosmilch und Co? Nur mit Pistazien? Lektinarm? Da sind wir wieder beim zu schön, um wahr zu sein. Aber was soll ich sagen? Cremig, pistazig, extrem befriedigend. Mega, Meghan! Da muss ich das Rad echt nicht neu erfinden. Glücklicherweise bleibt mir die volle Ladung, weil der Z. grad auf Vipassana-Retreat ist. Dort meditiert er den ganzen Tag schweigend. Ich schaufle derweil nicht minder meditativ, wie ich finde, in aller Ruhe mein Eis rein.

Habt ihr schon mal Eiscreme selbst gemacht? Wie war das Ergebnis? Haut Eure Lieblingsrezepte raus. Ich will jetzt mehr!

Ich glaube, mein Schwein pfeift. Nein, ich bin mir

Ich glaube, mein Schwein pfeift. Nein, ich bin mir sicher, mein Schwein pfeift. Da spült mir Instagram gestern tatsächlich ein Video einer DIY-Seitan-Anleitung in den Feed. Hallo Algorithmus? Das war kein Volltreffer. Voller Enthusiasmus ziehen Veganer darin das pure Gluten aus dem Mehl, machen Steaks daraus und meinen, das sei besonders gesund. Ich habe nichts gegen Veganer, ich war selbst lange Vegetarierin. Dass mein Ernährungsstil dazu beigetragen hat, meine Schilddrüse unterzuversorgen (mit Jod und so) ist eine andere Geschichte. Aber dass jetzt auch schon ein Abfallprodukt, das früher Schweinen gefüttert wurde, ein "gesundes" Label bekommt, das geht dann doch eine klitzekleine Spur zu weit.

𝐖𝐢𝐞 𝐝𝐞𝐫 𝐏𝐫𝐨𝐛𝐥𝐞𝐦𝐬𝐭𝐨𝐟𝐟 𝐆𝐥𝐮𝐭𝐞𝐧 "𝐠𝐞𝐬𝐮𝐧𝐝" 𝐰𝐮𝐫𝐝𝐞.

Gluten fällt in der industriellen Herstellung von Speisestärke & Traubenzucker als Problemstoff in großen Mengen an. Sagt Humanbiologe Martin Grassberger, den ich Euch gestern schon verkauft habe. Wie entsorgen?, haben sich findige Köpfe wohl gefragt. Die Antwort: es enzymatisch verarbeiten und daraus unterschiedliche Nahrungsmittelzusatzstoffe herstellen. Die eignen sich dann für so genanntes Clean Labeling. Sprich: Durch den Einsatz von E-Nummern erhält das Produkt eine saubere Produktbezeichnung. Auf Brühwürfeln steht dann nicht "Glutamat" sondern "Weizeneiweißerzeugnis". So etwas verdient den Namen 'rein pflanzlich' und rechtfertigt sogar einen höheren Preis. Irgendwannn wurde aus der Glutenverwertung übrigens ein besonderes Geschäft, das der Seitan-Schnitzel und der Fitness- oder Eiweiß-Brötchen. Yep, genau, durch das extra zugesetzte Gluten wird das Weckerl eiweißiger und teurer. Schlecht ist das? Weil "ein Zusammenhang zunehmenden Glutenverzehrs mit der stetig ansteigenden Rate an Gluten-assozierten Gesundheitsproblemen auf der Hand liegt", so Grassberger. Genau, liegt er. Und in welch riesigen Mengen Gluten Einzug in unsere Ernährung hält, das zeigen Seitan & Co. deutlich. Wie sich der Verzehr von Seitan bei gesunden Menschen auswirken kann, das erzählt uns vielleicht Alex von @imwildgarten ich erinnere mich, es ging Dir sehr dreckig, oder?

Habt ihr schon mal Seitan gegessen?

Kann man jemanden die Schuld geben, macht das das

Kann man jemanden die Schuld geben, macht das das Leben bekanntlich leichter.😉 "Wer ist Schuld an meiner Krankheit?", frage ich mich oft. Glücklicherweise lese ich grade das "Leise Sterben" des Humanbiologen Martin Grassberger. Der hat eine Antwort: Die Landwirtschaft, wie wir sie heute betreiben, ist der Grund für eine Flut an "neuen Seuchen" wie Autoimmunerkrankungen, Fettleber, Unfruchtbarkeit oder einer früheren Pubertät. By the way: Dass Mädchen heute mit neun ihre Periode bekommen, scheint ja bereits ganz normal.

𝐃𝐞𝐫 𝐌𝐢𝐬𝐬𝐢𝐧𝐠 𝐋𝐢𝐧𝐤? 𝐇𝐞𝐢ß𝐭 𝐌𝐢𝐤𝐫𝐨𝐛𝐢𝐨𝐦

Na geh, schon wieder das Mikrobiom? Yep. Aber das des Bodens! Denn, ist der Boden krank, wird es auch der Mensch. In einem gesunden Boden leben in einem Teelöffel Erde Milliarden Bakterien. Dummerweise gibt es so einen kaum mehr. Weil sein Mikrobiom geschädigt ist, tut er sich schwer im Nahrung produzieren. Um bis zu 40 Prozent weniger werden das die heimischen Böden die nächsten Jahrzehnte tun. Die Chemie in der Landwirtschaft hat daran - no na - einen großen Anteil. Und wozu führt ein gestörtes Mikrobiom? Richtig, zu Krankheiten. Beim Boden und beim Menschen. Selbst Parkinson- oder Alzheimer-Patienten hätten oft jahrelang Verdauungsprobleme, sagt Grassberger. “Da hat die Medizin einen blinden Fleck. Verändert hat sich ja nicht der Mensch, sondern die Umwelt und was er isst”. Fakt ist: “Wenn die Natur durch Umweltgifte und Chemikalien stirbt, stirbt irgendwann der Mensch. Das sehen wir an den modernen Krankheiten."

𝐔𝐧𝐝 𝐰𝐞𝐫 𝐬𝐭𝐢𝐫𝐛𝐭?

Die Arten, die Bauern, die fruchtbaren Äcker (samt Leben in und auf ihnen) und unsere Gesundheit. Das überlieferte Wissen, ländliche Traditionen, dörfliche Strukturen, die Kulturlandschaft. Die Saatgutvielfalt.Es gibt nur mehr wenige Nutztierrassen. Fast alle Kühe produzieren heute schlecht verträgliche Milch mit Alpha 1-Kasein. Und schließlich wird in Schlachthöfen leise gestorben, nach CO 2-Narkose und fließbandmäßiger Durchtrennung der Halsschlagadern.

Ich weiß, das ist kein humoriges, schönes Thema. Aber die Situation noch mal zu drehen, das können nur wir alle zusammen schaffen. Habt ihr Ideen?

"Ja, ich will", denkt sich mein Kopfhirn verzückt

"Ja, ich will", denkt sich mein Kopfhirn verzückt angesicht des halben Kilos Kirschen, das mich als Dessert anlacht. Und noch bevor das Bauchhirn den ersten Brummer loslässt, beruhigt es: "Man gönnt sich ja sonst nix. Und hey, sie sind histaminarm." "Schadensbegrenzung", flippt das Bauchhirn, und funkt zurück: "Ok, aber auf GAR KEINEN FALL alle." And the winner is ... Das Kopfhirn, eh klar. Es hat einfach die süsseren Argumente. Da hilft nicht mal das Leiden am Ende. Weil, glücklich ist, wer vergißt. Und vergessen kann ich. Dankenswerter Weise erinnerte sich das Bauchirn jetzt wieder an ein paar ayurvedische Grundsätze. Ihr wisst schon, Schadensbegrenzung neu. Wie sinnig die sind, das zeigt sich seit einer Woche. So lange lebe ich sie nun wieder.

𝐃𝐞𝐫 𝐀𝐲𝐮𝐫𝐯𝐞𝐝𝐚 𝐮𝐧𝐝 𝐝𝐚𝐬 𝐎𝐛𝐬𝐭

Im Ayurveda gibt es ein paar Nahrungsmittelkombis, die tabu sind. Richtig viel falsch machen kann man mit Obst. Falsch zubereitet kommt es zu Gärungs- und Fäulnisprozessen im Darm. Muss man nicht haben? Eben. Darum:

1. Rohe Früchte sollten am Besten nur allein gegessen werden. In einem guten Abstand zu den anderen Mahlzeiten.

2. Die Kombi von rohem Obst mit Milchprodukten oder Getreide, ist eine schlechte Idee.

3. Saure rohe Früchte mit Joghurt, Topfen (Quark) oder anderen Milchprodukten zu vermantschen, führt zu einer massiven Störung des Blutes (rakta-dhatu). Die Folge: Hautreizungen und Entzündungen.

4. Die Melone hat durch ihren hohen Wassergehalt ein Alleinstellungsmerkmal und sollte nur mit anderen Melonen kombiniert werden - dh. keine Melone im Fruchtsalat.

5. Rohes Gemüse kombiniert mir rohem Obst (etwa im Salat) ist ein Kraftakt für die Verdauung.

𝐖𝐚𝐬 𝐡𝐞𝐢ß𝐭 𝐝𝐚𝐬 𝐣𝐞𝐭𝐳𝐭 𝐤𝐨𝐧𝐤𝐫𝐞𝐭?

Auf Nimmer Wiedersehen Müsli mit Milch oder Joghurt und frischen Früchten. Goodbye Erdbeerfrappe, Adieu hipper Melonen-Feta-Salat mit Basilikum. Aber: Es wird kniffliger. Denn auch den O-Saft gilt es vom Latte zu trennen, und Fruchteis zu meiden. Gedünstetes oder gekoches Obst geht übrigens. Etwa im Porridge oder als Kompott zum Müsli. Wie geht es mir jetzt damit? Mein Bauch- & mein Darmhirn sind neu verliebt 😁. Wollt ihr mehr über Nahrungsmittelkombis wissen?

(C) 2020 autoimmun-Lifestyle

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