Glutenfreie Mehle kennst Du? Was ist mit Mehl aus der lektinfreien Hirse? Es ist zu unrecht noch nicht allzu bekannt. Erweitern wir also den Mehlhorizont. Zu Mehl gemahlen ist Hirse durch ihre weiche, stärkehaltige Konsistenz ideal zum glutenfreien Backen. Hirsemehl…
