Kommentare zu: Mais bei Histaminose und MCAS

Von: Alexandra Binder

Alexandra Binder — Thu, 03 Jul 2025 19:57:24 +0000

Als Antwort auf Ute Behrend. Sehr gern!

Von: Ute Behrend

Ute Behrend — Thu, 03 Jul 2025 18:33:22 +0000

Danke für die Tipps. Ich habe gleich mal die Tortillas bestellt.

Von: Petra

Petra — Sun, 02 Jul 2023 17:37:12 +0000

Als Antwort auf Alexandra Binder. Also der Laden in Wien ist ja toll, und danke für den deutschen Link! Werde ab jetzt nur noch die besorgen!! Die normalen sind vorbei. Ich baue mir gerade eine Notion Liste aller bei Histamin verträglichen Lebensmittel, die GLEICHZEITG auch den Leaky Gut heilen. Gar nicht so einfach. Dein Blog ist dabei eine unschätzbare Quelle richtig toll recherchierter und aufbereitetet Informationen. Vielen vielen Dank!

Von: Alexandra Binder

Alexandra Binder — Wed, 28 Jun 2023 10:48:17 +0000

Als Antwort auf Petra. Liebe Petra, leider geht es wirklich um den ganzen Mais - von der Stärke bis zum Maiskolben auf dem Grill. Nixtamalisierung ist ein langwieriger Prozess, und wird in der Regel nur in den Ursprungsländern, in denen viel Mais gegessen wird, durchgeführt. Tatsächlich habe ich aber ein Lokal in Wien gefunden, das sehr leckere Tortillas macht und diesen Prozess umsetzt, der besseren Verträglichkeit wegen. Und einen Versender in Deutschland gibt es auch, der Tortillas macht, die diesen Prozess vorab durchlaufen.

Von: Petra

Petra — Wed, 28 Jun 2023 07:52:38 +0000

Super interessant. Ich frage mich jetzt, was man bei Histaminintoleranz vom Mais sein lassen sollte. Das ganze Stück auf dem Grill, die Körner in der Dose, das Mehl, die Maiswaffeln, das Maismehl, die Maisstärke, das Öl, ALLES? Denn nixtamalisierte Maisprodukte habe ich Supermarkt noch nicht gesehen. Oder nicht gut genug geschaut? Danke für deine kurze Einschätzung. Ansonsten super Artikel, vieles davon deckt sich mit meiner eigenen Recherche zum Reizdarm (der Rest der sich nicht deckt wusste ich noch nicht 🙂